Como fazer caseiro do queijo cheddar molho
Início ao fim: 10 minutosDose: 4 a 6Nível de dificuldade: Principiante
A maioria das receitas molho de queijo cheddar usar uma base de manteiga, farinha e leite. Mas desde mergulho feito desta forma começa a congelar e engrossar logo após o cozimento, não é o método ideal. Usando leite evaporado, em uma receita inspirado pela Eats graves, leva ao molho que é brilhante e dip-digno -, bem como saborosa - bem depois que ele sai do calor.
- 12 onças sharp cheddar, não pré-ralado
- colher de sopa de manteiga sem sal 1
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- Uma lata de leite evaporado, de 12 onças
- 1/2 colher de chá de mostarda Dijon
- Sal e pimenta a gosto
Rasgar o queijo usando um caixa de ralador. queijo pré-retalhado tem um revestimento que não permite a sua fusão tão bem como um bloco de queijo vontade.
Derreta a manteiga em uma panela em lume médio. Adicione a farinha. Agita-se a dois em conjunto com uma colher de pau até que a mistura - um chamado roux -- dourar, cerca de 1 minuto.
Deite o leite evaporado, algumas colheres de sopa de cada vez. Bata a mistura depois de cada adição até que seja suave e livre de grumos.
Tire a panela do fogo. Adicione o queijo e dar a mistura agitar. Deixe descansar por um minuto ou dois para permitir que o queijo derreter totalmente.
Misture o molho novamente. Se ele é muito fino, adicionar mais queijo- se é demasiado Grosso, adicionar mais evaporado ou leite simples.
Adicione a mostarda e uma pitada cada um de sal e pimenta. Provar o molho e adicionar mais tempero se necessário.
Uma maneira simples de dar o seu molho de queijo sabor mais complexo é usar vários queijos. Mesmo uma meia-e-meia mistura de cheddar leve e extra-afiada vai dar o molho de uma mordida diferente do que você vai ter usando cheddar apenas afiada. substituindo picante pimenta jack, leve Monterey Jack ou fumados Gouda ou provolone para alguns dos cheddar cria camadas de sabor que vai deixar o seu público adivinhar o que está no molho.
Adicionar picada Jalapenos, uma pitada de molho picante ou um copo de salsa ao molho acabado se você almeja calor. Você também pode tentar adicionar uma pitada de noz-moscada, pimenta em pó ou cominhos ou se desintegrando smoky bacon no molho acabado.
queijo Cheddar molho é mais do que apenas mergulho para nachos e batatas fritas ou uma maneira de fazer brócolis palatável para picky eaters.
- Combiná-lo com macarrão cozido para fazer mac e queijo que bate o material comprado em loja.
- Sirva-o como fondue e dunk pretzels, legumes e pedaços espetinhos de presunto cozido e frango.
- Colher-lo sobre ovos e biscoitos mexidos.
- Despeje o molho sobre a batata cozida carregado.
- Faço purê de batata com metade da manteiga e leite pediu em sua receita, em seguida, misturar o suficiente molho de queijo para obter as batatas à sua consistência desejada.
- Regue o molho sobre uma tigela de sopa de tomate quente ou sobre uma bacia de macarrão com tomate assado.
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