Beterraba substitutos do açúcar

Quimicamente, açúcar de cana é muito semelhante ao açúcar de beterraba. Estas fontes de açúcar são 99,95 por cento o mesmo, mas minerais compensar a diferença de 0,05 por cento entre eles. Esta pequena diferença faz açúcar de cana a melhor escolha para caramelizar e para uso em receitas doces. Para uso em receitas, substituir o açúcar de beterraba com uma quantidade igual de cana-de-açúcar. açúcar de cana beterraba exige menos refino de açúcar de cana. Uma vez que alguns refinadores de açúcar de cana usar animais osso char no processo, vegans estritos vai querer evitar o uso de açúcar de cana como substituto do açúcar de beterraba.

açúcar Data tecnicamente não é um açúcar, mas é livre de produtos de origem animal na sua fabricação, que consiste em moer datas secas. açúcar data tem uma doçura concentrada, então use 3/4 da quantidade de açúcar de beterraba exigido em receitas. Ao contrário de açúcar de beterraba, os grânulos de açúcar data não vai misturar e fundir suavemente em bens cozidos, deixando pequenos pedaços de doçura no produto acabado. açúcar Data tem a vantagem das vitaminas e minerais de datas incluídas no açúcar.

turbinado açúcar, também chamado de açúcar em bruto, salta para a etapa na cana de refinação de açúcar que requer osso char. Após pressionar cana-de-açúcar para liberar o suco, o suco resume-se e evapora. Este açúcar em bruto é feita com vapor, antes da embalagem como turbinado. Esta opção amigável-vegan de açúcar de beterraba tem um sabor melaço, menos de açúcar mascavo claro. Usá-lo para substituir uma quantidade igual de açúcar de beterraba em receitas. Sucanat é a marca para um produto semelhante feito de açúcar de cana em bruto, mas Sucanat tem um sabor melaço mais profundo do que turbinado e pode substituir o açúcar de beterraba branca ou açúcar mascavo em receitas.

malte de cevada e xaropes de arroz integral são feitos a partir de cevada fermentada germinados ou não fermentado de arroz, respectivamente. Estes dois adoçantes líquidos são menos doce do que o açúcar de beterraba, e você vai precisar usar 1 1/4 xícara de qualquer malte de cevada ou xarope de arroz para substituir 1 xícara de açúcar de beterraba em sua receita. Para compensar o líquido adicionado, reduzir outros líquidos na receita por 1/3 de copo. Olhe para estas duas adoçantes xarope em lojas de alimentos saudáveis ​​ou na Internet.