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Como cozinhar Paella Filipino Estilo Receita

Início ao fim:

90 minutos

Dose: 10



Nível de dificuldade: Intermediário

Três séculos de domínio espanhol deixou sua marca na culinária filipina. Um dos pratos do povo das Filipinas fizeram a sua própria era paella - um prato simples de arroz e frutos do mar com variações quase infinitas. Você vai precisar de uma panela paella para fazer este prato, mas você pode substituir um wok ao forno ou frigideira grande, profunda.

ingredientes

  • 1 cebola amarela ou branca grande
  • 1 cabeça de alho
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho filipina pimenta (opcional)
  • Azeite
  • 5 xícaras de arroz cozido
  • 3 a 5 fios açafrão
  • 2 colheres de sopa de paprika
  • 1 28 onças pode estufado tomates
  • 8 onças ervilhas frescas ou congeladas
  • peixes um copo ou caldo de galinha
  • Uma colher de sopa de soja ou de molho de peixe
  • 6 onças chorizo
  • frango 8 onças em cubos
  • camarão fresco 1 libra
  • 1 libra mexilhões frescos
  • 2 ovos cozidos
  • coentro fresco

instruções



Pré-aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit.

Cortar a cebola, o alho e pimentões. Finamente pique o pimentão vermelho Filipino, se estiver usando. Retire as sementes, se você preferir um prato mais moderadamente picante, ou deixá-los em se você gosta do seu paella quente.

Despeje o azeite suficiente para o fundo da sua paella pan, wok ou frigideira para cobrir generosamente. Coloque a panela sobre calor médio até que o óleo está quente, em seguida, frite as cebolas, pimentas e pimentão até ficar macio. Adicione o alho e refogue apenas até que se torne perfumado - cerca de 15 a 20 segundos.

Atenção


  • Não cozinhe demais alho. Se ele começa a dourar, retire a panela do fogo.

Adicione o arroz cozido, açafrão, páprica, tomates e seu líquido, ervilhas, de ações e de soja ou molho de peixe para a panela. Agita-se combinar e cozinhar até que o arroz é aquecido através de e que o líquido tenha reduzido a metade.

Gorjeta


  • Provar o molho neste momento e ajuste os temperos. Adicionar mais soja ou molho de peixe, se ele precisa de mais sal. Tenha em mente que o chouriço irá adicionar calor, então não se preocupe se não é muito picante suficiente para o seu gosto.

Cubra o arroz com chouriço e frango. Asse o paella por 10 minutos ou até que o frango não é mais cor de rosa. Adicione o camarão e mexilhões à panela e retorne ao forno por mais 5 a 10 minutos ou até o camarão fica rosa e os mexilhões abertos.

Atenção

Corte os ovos cozidos e organizar em cima da paella. Polvilhe com o coentro e sirva.

Gorjeta
  • Personalizar o prato substituindo por outros tipos de mariscos, tais como a lula ou polvo, para o camarão e mexilhões.

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