Seis tipos de Carne de Caça

De longe a forma mais comum de carne de caça, carne de veado é o termo para a carne que é colhida a partir de um cervo, seja caçado ou farm-levantado. Venison pode ser consumido como bifes, salsichas, lombo e carne moída. Assim como há dois tipos de veados são iguais, por isso é que não há duas raças de veados irá produzir a mesma carne. Tente Chital para uma carne que é semelhante a carne, ou carne Sika Cervos por um prato negrito, jogo-y. Ao servir carne de veado, nunca mais cozinhar a carne, e considerar o emparelhamento veado com um vinho tinto, Schwarzbier, ou cidra de maçã.

Sally Noll, da Universidade de Minnesota define aves de caça como aqueles pássaros para quem foi estabelecida uma temporada de caça licenciado. Isso pode incluir faisões, perdizes, pombas, codornas, de peru, perdiz e certos tipos de patos. aves de caça pode apresentar um dilema cozinhar, como eles não podem ser servido raro ainda secar rapidamente. Assar, grelhar e caça furtiva são métodos comuns de aves cozinhar jogo. Normalmente suaves no sabor, considere aves de caça emparelhamento com vinhos tintos saudável ou um zinfandel branco.

espécies de caça de grandes dimensões podem variar de estado para estado, mas alces, bisontes, búfalos, javali, alce e ursos geralmente pode ser encontrado na maioria dos charters para caça desportiva. Disponibilidade depende muito da localização do cheque Hunter com o seu local do Departamento de Caça e Pesca para descobrir o que grande jogo são indígenas para a sua área. Embora cada animal tem um perfil de sabor distinto, grande jogo é tipicamente firme e negrito no sabor. A Borgonha ou outro vinho tinto saudável é uma boa escolha para acompanhar grandes pratos de caça.

Coelhos e lebres são os mais populares tipos de jogo pequeno, embora esquilo e porco também são considerados pequeno jogo. Em muitos estados uma pequena licença de caça jogo também irá permitir que o portador caçar aves também. Coelhos e lebres são particularmente adequados para ervas italianos e temperos. Enquanto eles podem ser preparados em uma variedade de maneiras, ambos são melhor servidos em um guisado ou refogado. par pequeno jogo bem com um sauvginon cabernet, ou com um vinho branco doce como riesling.

Qualquer região é obrigado a oferecer jogo que é altamente especializada a esse ambiente. O sul dos Estados Unidos oferece curso da caça de jacaré para a África e você vai encontrar zebra, avestruz e antílopes, entre outros Kangaroo é popular na Austrália, enquanto a Nova Zelândia é o lar de troféus raros, como os javalis e Himalaia Thar. Muitas agências de viagens têm informações sobre safaris sob medida para aqueles que desejam caçar animais de caça exóticos. É melhor passar por uma agência de viagens respeitável para evitar inadvertidamente caça furtiva de animais ou quebrar as leis do seu país de acolhimento.

Peixe cuja captura requer habilidade física extrema e passeios de barco no mar são classificados como peixes de jogo. Estes peixes incluem marlins, atuns, tubarões e espadarte, para citar alguns. O vinho branco é melhor com peixes de jogo, particularmente um chardonnay.