Quais são mariscos inteiros do ventre?

Enquanto muitas variedades de moluscos estão disponíveis no mercado, mariscos inteiros do ventre para fritar normalmente vêm de um tipo seleto conhecido como mariscos de casca mole. Também conhecido como long-neck ou amêijoas Ipswich, eles são removidos da sua concha com foco em manter a barriga se juntou ao pescoço. Se a barriga separa, o molusco é reservado para clam regiões.

O molusco soft-shell cresce entre três e quatro polegadas. Quando fechada, um sifão fica saliente em ambas as extremidades - uma para permitir o consumo de alimentos, o outro para eliminar os resíduos. Uma membrana semelhante a couro, também visível do lado de fora do invólucro, envolve ambos os sifões. As membranas são removidos como parte do processo de limpeza antes de cozinhar.

Enquanto receitas variar, o processo básico é o mesmo: Shuck os mariscos, removê-los a partir da casca, deslizar para fora e deite fora da membrana de cada um sifão. Permitir que os moluscos de molho em água durante 20 a 60 minutos, para remover areia ou granalha, em seguida seque-os. Pão os moluscos utilizando cobertura com pão ralado e fritura à base de amido de milho em um tacho com óleo a 365 graus Fahrenheit. Retire as amêijoas usando um filtro de arame quando eles tomaram em uma cor marrom-dourado. Deixe esfriar e pat tentar remover o excesso de óleo. Sirva com uma fatia de limão, cocktail ou molho tártaro.

Enquanto valor nutricional exacta varia de acordo com os ingredientes e método de fritura, uma porção 3/4-chávena de mariscos todo barriga fritos tem cerca de 450 calorias, 25 gramas de gordura, 29 gramas de hidratos de carbono e 13 gramas de proteína. Uma porção de amêijoas fritas fornece ao longo de quase 17 por cento da dose diária recomendada de ferro.