Como cozinhar um frango inteiro: melhor e mais simples maneira sempre

Para o melhor sabor, começar com o frango mais alta qualidade que são capazes de encontrar. Trazer o pássaro à temperatura ambiente antes de cozinhar para garantir uma maior ainda assado. Não lave o frango, pois isso pode espalhar germes em torno de sua pia e balcões. Todas as bactérias serão mortos durante o cozimento. Use uma toalha de papel para seque tanto o exterior eo interior do frango. Sal e pimenta a cavidade do frango. Use fio para treliça o pássaro. Isso não só ajuda o frango reter a umidade, ele também ajuda na mesmo cozinhar.

Ao cozinhar um frango inteiro, a sua maior ajuda aromatizante é sal. Utilizar, pelo menos, uma colher de sopa de sal para uma ave de 3 a 4 libras. Polvilhe o sal a partir de várias polegadas acima, usando os dedos, para uniformemente casaco todo o frango. Em seguida, tempere o pássaro com pimenta preta moída na hora, a gosto. Nenhuma outra tempero é necessário, a não ser desejado.

Pré-aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit. O calor elevado ajuda a criar um marrom dourado, pele crocante. Coloque mama lado o frango em uma assadeira equipado com um rack de torrefação para a maior até mesmo cozinhar. Como alternativa, use uma frigideira ou prato de vidro forno-safe. Cozinhe um frango de 3 a 4 libras por 50 a 60 minutos, ou até que um termómetro inserido na parte mais grossa da coxa regista 165 F. aves maiores e aqueles preenchidos com recheio levam mais tempo para cozinhar. Não há necessidade para regar durante o cozimento, como ele irá adicionar vapor e pode tornar o encharcado pele. Retire o frango da panela e colocá-la sobre uma placa de corte por 15 minutos para permitir que os sucos para resolver voltar para o pássaro. Enquanto isso, prepare um molho dos gotejamentos da bandeja ou legumes refogue, batata ou pedaços de pão nos sucos. Esculpir e servir o frango.

• Para criar um frango úmido sem trussing, cortar um limão ao meio e coloque as metades na cavidade frango antes de assar. Adicionar raminhos de ervas frescas, como alecrim e tomilho, e dentes de alho, juntamente com o limão.
• Pincele o frango com azeite ou manteiga derretida antes de temperar com sal e pimenta para uma pele extra crocante.
• Fazer uma manteiga de ervas misturando picado alecrim, salva, tomilho, juntamente com sal e pimenta, em manteiga amolecida. Permitir que a manteiga para configurar na geladeira. Escorregar colheres de sopa de manteiga de ervas sob a pele que cobre os peitos de frango. Durante o cozimento, a manteiga derrete, umedecendo o frango e deixando ervas assadas sob a pele.
• Cozinhar o frango sobre uma cama de vegetais de raiz, batata e cubos de pão um dia de idade, ao invés de um rack de torrefação. A mistura absorve os sucos de frango durante o cozimento para um prato fácil e saboroso.