Especiarias utilizados na cozinha Caribe

O tempero padrão para churrasco jamaicano, idiota combina canela, pimenta preta, bagas de pimenta da Jamaica, pimenta caiena e noz-moscada como a fundação, e ao fazer isso une um Salão de especiarias Caribe virtual de Fame. Para o tempero mais aromático, comprar cada especiaria individualmente, em seguida, torradas e moagem em casa para liberar os óleos na sugestão. Scotch capota pimenta, tomilho, alho e sal fornecer as notas complementares.

Sementes de urucum não carregam um sabor particularmente forte, mas são responsáveis ​​por imbuindo slow-cozinhar guisados ​​Caribe - particularmente aqueles em cozinha caribenha - com um caloroso, tonalidade vermelha. Muito mais barato do que o açafrão, as sementes precisam ser moídas em um pó para cozinhar. Araruta, por outro lado, vem principalmente de St. Vincent e engrossa molhos e molho, com apenas o menor traço de amargura. Nas ilhas do Caribe sul com laços culturais estreitos com a Ásia Oriental, guisados ​​e roti exalam poderosos açafrão e cominho aromas, enquanto tempero nacional de Granada, noz-moscada, faz sua presença conhecida em pratos doces e salgados.