Cayenne pimenta é o mesmo que Red Pepper?

Cayennne pimenta e pimenta vermelha se referem ao mesmo produto- um nativo quente, vermelho para partes do Sul e América Central, apesar de serem de destaque na culinária do Oriente Asiático e Oriente. O nome botânico de pimenta caiena / vermelho é mínimo capsicum ou baccatum. Também na família capsicum são o sino familiar e jalape&# XF1-O pimentas. O processo para a criação de caiena / pimenta vermelha implica uma série de desidratação stages- as pimentas são secos, moídos, cozido, terra de novo para a finura e peneirada. O produto é o pó vermelho / laranja especiarias em pó que, de acordo com a Associação Comercial Spice americano, é denominado "Pimentão vermelho" ao invés de caiena como um nome mais genérico. O Cayenne nome é usado por alguns produtores para se referir a uma pimenta vermelha com maior calor. Há diferentes "calor" graus de caiena / pimenta vermelha, embora eles ainda são um na mesma.

Uma variedade de pimentas são usadas para produzir caiena / pimenta vermelha, e embora existam distinções sutis, as pimentas vêm em variedades de cores (vermelhos, amarelos e laranjas), tamanhos e níveis de calor. A variação de cor em Cayenne / pimenta vermelha é devido ao nível de beta-caroteno da pimenta usado para a produção. Quanto mais leve, mais laranja ou amarelo uma sombra de pimenta do reino, maiores serão os níveis de beta caroteno. Isto não implica, no entanto, que quanto mais escura marrom ou vermelho pimenta em pó é menos saudável.

A caiena / de pimenta vermelha "calor" é medida em uma unidade conhecida como um Scoville (SHU: Scoville Heat Unit). Esta classificação é usado pela Associação de Comércio Spice americano. A SHU mede a capsaicina (elemento responsável por calor) em pimenta de caiena / vermelho. A quantidade de capsaicina desenvolve em níveis variantes de qualquer fruta uma pimenta. A SHU em Cayenne / intervalos de pimenta vermelha de 30.000 a 50.000, mas existem variedades que podem ter até 140.000 Shus.

pimentas são indígenas para o México, América Central e América do Sul e nas Índias Ocidentais. A pimenta não chegar à Europa e Ásia até o "descoberta" das Américas no século 16. pimentas foram levados de volta para a Europa, de onde eles foram introduzidos para a Ásia através do comércio de especiarias. Pimenta de pimentão é um ingrediente importante na culinária indiana, resultado dos primeiros assentamentos portugueses. A pimenta finalmente encontrou o seu caminho em toda a Ásia central, sul e leste como o clima quente é propício para seu cultivo.

Os principais usos de pimenta caiena / vermelho são para fins culinários, embora o tempero foi identificado e usado como um remédio herbal. O tempero é o sabor característico do México, crioulo, cajun, tailandês, culinária indiana e Szechuan. usos sugeridos incluem pimenta temperados castanhas assadas, stir fry ou pratos de arroz, em churrasco ou molho de bife ou adicionados ao chocolate.

Além da confusão entre "Vermelho" e "Pimenta de caiena," o pó picante também é conhecido como Guiné pó em referência ao local onde colonos europeus descoberto pela primeira vez. O nome Cayenne deriva da região do Cayenne da Guiana Francesa, que é derivado da língua tupi. No entanto, outro nome para caiena / pimenta vermelha é "pimenta pássaro."