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Substitutos para Garbanzo feijão Farinha

Também conhecida como grama, besan, cici, grão de bico ou farinha chana, farinha de garbanzo feijão é mais comumente usado na culinária indiana, mas também faz parte do Oriente Médio e culinária provençal francês. Feita a partir de grão de bico torradas ou não, esta farinha tem um sabor rico, noz. Existem vários substitutos, mas alguns podem funcionar melhor do que outros, dependendo da receita.

Make Your Own



  • Se você gostaria de usar farinha de feijão-de-bico, mas não consegue encontrá-lo, fazer o seu próprio. Tome alguns grãos-de-bico secos e triturá-los em um processador ou misturador de alimentos até se atingir a consistência de farinha. Se sua receita pede farinha garbanzo feijão torrado ou torrado, coloque primeiro o seu feijão em uma assadeira e coloque-os em um forno pré-aquecido a 400 graus Fahrenheit para brindar por cinco a 15 minutos, até que doure e exalando um cheiro tostado. Vê-los com freqüência para garantir que eles não queimar. Moagem 2 chávenas de grão de bico vai render 1 1/2 chávenas de farinha.

Farinhas para panificação



  • Você pode substituir a farinha de feijão-de-bico em sua receita para a mesma quantidade de farinha para todos os fins, desde que você não está fazendo uma receita livre de glúten. De farinha de trigo não tem o mesmo complexo, sabor de noz como farinha garbanzo feijão, de modo que o sabor do prato acabado podem ser significativamente diferentes. farinha de espelta também é bom para o cozimento, pois tem um baixo teor de glúten - embora o suficiente para que você não deve comê-lo se você é intolerante completamente glúten - o que ajuda a ligar e moldar assados. Millet farinha tem um ligeiro sabor de noz que podem replicar que de farinha garbanzo feijão. Ele também se beneficia de ser livre de glúten.

Diferentes farinhas de leguminosas



  • Para o sabor mais próximo a farinha de feijão-de-bico, tente substituir por isso com uma quantidade similar de outro farinha de leguminosas. farinhas de leguminosas comuns incluem feijão fava e lentilha farinhas, e eles são mais freqüentemente encontrados em supermercados asiáticos ou em lojas de alimentos saudáveis. farinhas de leguminosas têm um sabor de noz semelhante assim vai funcionar bem em uma receita, onde a farinha garbanzo feijão é a estrela. Estas farinhas são também sem glúten, por isso são adequados para qualquer pessoa com uma intolerância.

outras escolhas

  • Apesar do nome, trigo mourisco não é uma forma de trigo - é realmente relacionados com o ruibarbo - por isso esta é uma outra opção para aqueles que evitam o trigo ou glúten. Tem um sabor forte, de noz, não muito diferente de farinha garbanzo feijão. Pode ser um pouco amargo, por isso, se você estiver substituindo uma grande quantidade de farinha de feijão-de-bico em uma receita, use farinha de trigo meia e meia para todos os fins ou de outra farinha de sabor suave de sua escolha. Outras farinhas sem glúten comuns incluem farinha de quinoa, farinha de arroz e farinha de milho. Nenhum deles vai lhe dar o mesmo sabor como a farinha garbanzo feijão, mas irá produzir resultados semelhantes com suas receitas.

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