Você deve remover a casca De Brie Queijo?

Brie de Meaux e Brie de Melun são os dois "verdade" tipos de brie. Estes são feitos apenas na região de Sena e Marne de França (região de Brie). Existem muitos outros tipos de brie, feitos na França e em muitas outras áreas do mundo. Brie de Meaux, Brie de Melun, e muitos outros queijos brie são feitos a partir de leite de vaca, mas vários queijos brie são feitos a partir de leite de cabra. Algumas pessoas (especialmente o francês) desfrutar de Brie Noir, um brie que foi envelhecido quase um ano. Suas cascas brie são negros, e o gosto eo cheiro são pungente, ao contrário brie regular.

Brie é um queijo amarelo pálido, cremosa com uma crosta branca. Para melhor sabor, é melhor para comprá-lo sem cortes - brie vem em rodas redondas. Supermercados costumam vender toda brie ou cortada em pequenos triângulos. Algumas lojas vendem brie, menos a casca, em recipientes de plástico. A maioria dos conhecedores brie irá dizer-lhe que esta não é a maneira ideal para aproveitar o queijo.

A brie rind branco é formado a partir do molde candidum Penicillium camemberti ou penicillium. O molde é inofensivo, a menos que são muito alérgicas ao mofo. casca de um brie deve estar firme e sedosa, não é difícil e duro. Tem um gosto de terra e pode ser comido sozinho ou misturado sobre o pão com o queijo. Algumas pessoas não gostam do sabor terroso distinta da casca e preferem comer apenas o centro cremoso do queijo. Brie, à medida que envelhece, desenvolve um gosto de terra mofo forte e aroma.

Brie comprados ou vendidos nos Estados Unidos - incluindo brie importados - é feito com leite pasteurizado e não tem exatamente o mesmo sabor como brie feita da maneira tradicional na França. Em geral, brie encontrado nos EUA tem um sabor mais suave.

A casca protege brie da secagem ao ar e atrasos e perda de sabor. Se você remover a casca, você deve comer o centro cremoso dentro de um dia ou assim.

Fazendo brie do início ao fim, leva pelo menos um mês (grande parte desse tempo é o envelhecimento). fabricantes de queijo, por vezes, permitem brie para amadurecer por mais um mês ou dois.

Verdadeira brie vem da França, ou seja, a norther, região Seine-et-Marne, onde o queijo foi originado. No entanto, fabricantes de queijo em muitos outros países, incluindo Canadá, Suíça, Estados Unidos e Austrália, fazem brie.