Tipos de xarope de milho

Tem havido muita controvérsia sobre HFCS desde meados dos anos 2000. Os cientistas divididos sobre suas opiniões de HFCS --- alguns dizem que é nutricionalmente o mesmo que o açúcar, enquanto outros culpam HFCS especificamente para problemas como obesidade e diabetes. Ele é usado em produtos que utilizados para conter açúcar, como refrigerantes e cereais, uma vez que é especialmente formulado para emular a doçura do açúcar de cana, mas a um custo menor. É mais doce do que o xarope de milho regular devido à quantidade de frutose, que é manipulado para trazer a doçura em linha com açúcar. O açúcar é um rácio de frutose / glucose a 50 50 por cento, enquanto HFCS é produzido em qualquer um de 42 por cento de frutose ou frutose proporção de 55 por cento. A maioria das colas conter a frutose HFCS 55 por cento.

Este tipo de xarope de milho é chamado de luz, ou branco, xarope de milho devido à sua cor clara. Ele tem uma doçura delicada e normalmente contém alguns de baunilha para o sabor. Ele é usado em receitas que exigem doçura, sem um monte de sabor, como geléias e compotas. Juntamente com o xarope de milho escuro, que é cerca de 75 por cento da doçura do açúcar de HFC. Ele não cristalizar no frio como xarope de açúcar faz.

Este xarope castanho escuro é feita a partir de xarope de milho branco com a adição de xarope de alguns refinador, uma forma de melaço feitos a partir de cana-de-açúcar. Caramelo aromatizantes e corantes também contribuem para a cor escura xaropes de milho e sabor característico. Ele é um ingrediente principal no bolo de nozes e está presente em muitos produtos de forno, onde se dá a humidade juntamente com doçura.

Este é o xarope de milho desidratado, com até 97 por cento da água removida. Ele é adicionado a muitos alimentos para melhorar barata a doçura natural e mascarar salinidade sem alterar o conteúdo líquido. Também é utilizado em pós de gosto, tal como aqueles em batatas fritas com sabor.