Como fazer cerveja com fruta

Escolha uma fruta sem produtos químicos ou conservantes e com 10 por cento ou menos teor de açúcar. Chemicals, conservantes e muito açúcar pode interromper ou impedir o processo de fermentação e arruinar o lote.

Agita-se o extracto de malte em 2 litros e meio de água fria em um vaso grande. Aquecer a mistura a quase a ferver.

Remover o malte do calor. Adicione o extrato de malte seco, extrato de trigo e lúpulo. Retornar o recipiente para o calor e ferver esta mistura durante 25 a 30 minutos.

Arrefecer a mistura rapidamente por imersão do vaso grande em água fria. Remover o lúpulo e continuar a arrefecer o líquido (agora conhecido como erva) a cerca de 70 graus. Verificar a temperatura com um termómetro.

Pasteurizar a fruta, trazendo-se lentamente até 170 graus Fahrenheit em um vaso separado, enquanto mexendo constantemente a fruta com uma colher. Uma vez que a mistura de frutas alcança 170 graus, cozinhá-lo durante 5 a 10 minutos, enquanto se continua a agitar. Não ferver a fruta. Deixe esfriar.

Adicionar água fria o suficiente para o mosto para levar a mistura até 6 litros. Isso também irá ajudar a resfriar o mosto.

Adicionar em levedura e fermento da cerveja.

Transferir o mosto para o vaso de fermentação primária e adicionar o fruto arrefecida, pasteurizado.

Deixe o mosto sentar-se no vaso de fermentação primária de uma a duas semanas.

Transferir a cerveja para um vaso de fermentação secundária, mas remover o fruto. Deixe a cerveja fermentar mais duas semanas ou mais.

Adicionar o açúcar de milho para o vaso de fermentação secundária.

Garrafa e tampar a cerveja e deixe descansar por várias semanas antes de beber.