Como fazer pedra-do-chão Mustard
mostarda de base consiste em quebrada, sementes de mostarda grosseiros e um ácido, tal como vinagre de vinho branco. Antes da introdução dos processadores de alimentos, mais moagem foi feito com um almofariz e pilão de pedra ou, se produzido em grande escala, entre duas grandes pedras de moagem, semelhante ao trigo. Usando um almofariz e pilão sente tradicional e clássico, mas você pode conseguir os mesmos resultados com um moedor de especiarias.
Coisas que você precisa
- 1/4 Copo de Brown sementes de mostarda
- Almofariz e pilão (ou processador de alimentos)
- Não reactivo bacia de mistura, de vidro ou de plástico de qualidade alimentar
- 1/2 copo mostarda seco
- 2 colheres de chá de sal grosseiros, tais como kosher
- 1/4 copo vinagre de vinho branco
- 2 colheres de sopa de água
- O recipiente de alimento-armazenamento não reactivo
Moer as sementes de mostarda em um almofariz e pilão até grosseiro e quebrado. Coloque-os em uma tigela com a mostarda seca e sal grosso.
Verter a vinagre de vinho branco e de água sobre a mistura de mostarda de semente-sal. Misture bem, cobrir e colocar a mostarda no frigorífico.
Íngreme a mostarda por 12 horas antes de servir. Coloque-o em um recipiente de estocagem de alimentos não reactivo e guarde na geladeira por até três meses para obter melhores resultados.
dicas & avisos
- Pulsar as sementes de mostarda em um processador de alimentos até grosseira e quebrado se você não tem um almofariz e pilão.
- Substituto sementes de mostarda branca ou marrom, ou vinho tinto para o vinagre e adicionar ervas fresco picado para criar variações de acordo com os seus gostos pessoais.
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