Como Tenderize cervos Steaks

Colocar uma folha de papel de cera sobre a placa de corte. Coloque um bife de carne de veado em papel de cera e cobrir o veado com uma outra folha de papel de cera.

Bater o bife veado com o martelo de carne até que ele é cerca de duas vezes o tamanho original. Corte a carne em pedaços menores depois de bater-lo, se desejar. Repetir este processo com cada um bife de carne de veado.

Combine 4 colheres de sopa. de suco de limão, 1/2 xícara de mel, 1/2 xícara de molho de soja, 1/2 colher de chá. de alho em pó e sal e pimenta a gosto na pequena tigela. Misturar os ingredientes da marinada bem com o batedor de arame. Remover ½ copo da marinada e colocá-lo em um pequeno recipiente no frigorífico.

Colocar os bifes de carne de veado moídas dentro do saco de plástico e verter a marinada sobre os bifes.

Selar o saco quase todo o caminho e remover o máximo de excesso de ar quanto possível a partir do saco. Zip o saco completamente fechado.

Colocar o saco para o refrigerador e marinar os bifes durante pelo menos oito horas.

Retire o saco da geladeira e tirar os bifes fora do saco. Descartar a marinada.

Pour 1 a 2 colheres de sopa. de óleo na frigideira e aquecer o óleo sobre calor médio. Adicione os bifes de carne de cervo ao óleo quente e frite-os por três a quatro minutos.

Virar as carnes para o outro lado e despeje a marinada reservada sobre os bifes. Cobrir a frigideira e cozinhar as carnes durante três a quatro minutos ou até se atingir aproximadamente 130 graus F. cozinham a carne de veado a temperaturas mais elevadas irão secar a carne e torná-lo resistente.