Extrato de limão pode ser usado no lugar do suco de limão?

extracto de limão contém óleo de limão e álcool, que concentra o sabor a limão para receitas e para utilização na limpeza ou produtos de banho perfumados. Óleo de limão é feito premindo a casca do limão em um estado liquefeito fina. Uma vez que a maior parte do sabor do limão reside na casca, esta concentra o sabor para os extractos que necessitam apenas de uma colher de chá ou dois de sabor a receita inteira.

Desde extrato de limão é muito mais concentrado no sabor do que o suco de limão, use apenas metade do extrato de limão e adicione de volta no resto do líquido na forma de água. Por exemplo, se uma receita pede 2 colheres de sopa de suco de limão, substituto 1 colher de sopa de extrato de limão e 1 colher de sopa de água. Isso funciona melhor para as receitas onde o sabor de limão acentua o principal sabor como cheesecake de limão, em vez de uma receita, onde o sabor de limão toma o lugar central como barras de limão.

Porque extrato de limão capta o sabor do fruto inteiro, mas o suco de limão é mais ácida e menos doce, extrato de limão não irá funcionar como um substituto em todas as receitas. extrato de limão funciona como um bom substituto, nas proporções certas, para assados ​​com sabor de limão e em pratos com sabor de limão e acompanhamentos. Tente marinar limão frango utilizando extrato de limão e água em vez de suco de limão, juntamente com azeite e temperos. Use extrato de limão em vez de suco de limão em libra bolo ou shortbread biscoitos com sabor de limão. extrato de limão acrescenta torta doçura ao feijão verde ou brócolis misturado com arroz por um prato de lado também.

extrato de limão não gosto exatamente o mesmo que o suco de limão por isso vai alterar o sabor de pratos onde ele substitui o suco. Não use extrato de limão como um substituto para o suco de limão, onde a acidez ou acidez desempenha um papel. Por exemplo, em produtos de panificação que usam bicarbonato de sódio como o agente de fermentação, extrato de limão não irá fornecer o ácido necessário que o suco de limão faz. Nesse caso, adicione um pouco de creme de leite ou vinagre para a receita, assim como para criar a acidez necessária para ativar o bicarbonato de sódio. Nunca use extrato de limão como um substituto para o suco de limão em uma bebida como limonada ou um daiquiri de limão porque a doçura e acidez provará "fora" e não funcionará corretamente.