O caseiro cerveja tem que ser refrigerado depois de ser engarrafada?

A fim de entender por que você não deve cerveja refrigerar após engarrafamento, que ajuda a compreender a forma como as obras de fermentação finais. Pouco antes do engarrafamento, você vai ter adicionado uma pequena quantidade de açúcar primer para a mistura. Isto irá iniciar um curto período de fermentação como a levedura presente na cerveja digerir os açúcares. No entanto, porque as garrafas são seladas, as bolhas de dióxido de carbono libertado pelo processo permanecerá na cerveja, dando-lhe a sua carbonatação. reações químicas durante este período também influenciam o sabor- final, isso é chamado "condicionado."

Fermentação depende de vários fatores. Levedura e açúcares devem ambos estar presentes, é claro, mas mesmo se eles são, a fermentação não vai acontecer ou acontecerá lentamente se ficar muito frio. Refrigeração cerveja caseira imediatamente após o engarrafamento pode pausar fermentação, levando a cerveja plana ou cerveja que leva meses para carbonato totalmente. Se a cerveja é devolvido à temperatura ambiente, a fermentação vai começar de novo. As garrafas podem rebentar resumos de fermentação como activos.

Após o engarrafamento, armazenar sua cerveja à temperatura ambiente durante o processo de carbonatação e condicionamento. O período de tempo necessário irá variar dependendo da cerveja você está making- poderia ser tão pouco como uma semana ou duas ou enquanto vários meses. Lagers tipicamente requerem um armazenamento mais longo a temperaturas mais baixas do que cervejas, embora ambos prosperar em temperaturas mais elevadas do que um refrigerador típico. Se você está se formando em um clima quente, no entanto, você pode precisar de chill-los apenas um pouco, a fim de atingir a temperatura ideal. Após as primeiras semanas de condicionamento, sua cerveja deve ser seguro para refrigerar.

Uma das razões muitas pessoas podem sentir a necessidade de refrigerar a sua cerveja é que eles estão acostumados com a idéia de que a cerveja deve ser servida gelada. Na verdade, alguns especialistas cerveja compartilhar esta avaliação. Ale deve ser servido à temperatura adega, ligeiramente abaixo da temperatura ambiente, para o melhor sabor. Lagers são tradicionalmente servido um pouco mais frio, mas a temperatura baixa a maioria das barras usar tende a mascarar o sabor.