História da Pumpkin Soup
A história da sopa de abóbora começa com a celebração do Haiti Independência em 1804. Em 1º de janeiro de 1804, os haitianos trabalharam em conjunto para criar uma sopa única de celebrar a sua independência dos colonos franceses. Até essa altura, os colonos acreditavam que os negros sob sua regra nunca poderia trabalhar juntos para criar qualquer coisa. Hoje, a sopa de abóbora tradicional conhecido como "soup joumou," é feito e servido aos amigos e familiares no Haiti em memória de sua luta pela liberdade.
Significado
Enquanto estiver sob o domínio colonial francês, os haitianos foram limitados a comer uma sopa de pão branda. Eles não teria sido permitido comer uma refeição tão extravagante composta de abóbora, caldo de carne e outros vegetais. Esta sopa original foi criado como um símbolo da unidade em face da adversidade. Ele foi servido a todos na primeira celebração da Independência e haitianos continuam esta tradição hoje.
Características
Uma característica única da sopa é o uso de limão ou laranjas azedas que são esfregadas sobre a carne antes de cozinhar. Isto dá a sopa um sabor ligeiramente amargo, que é considerada uma metáfora para o legado amargo haitianos têm compartilhado desde a sua independência em relação aos colonos. Uma versão autêntica da sopa também utiliza "picklese," um vinagre de decapagem picante, que se origina a partir de Haiti.
Geografia
Sopa de abóbora é feita agora em todo o mundo, embora seja predominantemente feito no Haiti durante a celebração da Independência e nos Estados Unidos, durante a acção de graças. Os haitianos que deixaram o país após a Revolução trouxe sua receita de sopa de abóbora para os Estados Unidos. A receita foi modificada ao longo dos anos e os ingredientes variam, dependendo do que está disponível localmente.
equívocos
Enquanto índios na América fez comer abóbora, eles não inventaram sopa de abóbora. Eles comeram a abóbora depois que ele foi cortado em tiras e assado. Os colonos americanos observaram como os índios usavam este vegetal e começou a incorporá-lo em suas dietas. Sopa de abóbora não foi mencionado em nenhum livro nos Estados Unidos até meados de 1800.
efeito
As pessoas que visitam o Haiti pode não entender o significado da celebração da Independência. Eles podem pensar que não há muito o que comemorar desde o Haiti sofreu declínio económico e social desde 1804 Revolução. No entanto, os haitianos acreditam que a luta pela igualdade não acabou ainda. Eles acreditam que a sopa de abóbora lhes dá coragem para perseverar sobre a opressão, tanto agora como no futuro.
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