Ingredientes Chocolate Suíço

Existem muitas variedades de diferentes grãos de cacau, cada um com suas próprias características de sabor distintas. Eles devem ser torrado e moído finamente antes de ser usado para fazer chocolate suíço.

leite integral deve ser usado em chocolate. Lesser gordura do leite vai criar um de chocolate instável que não é tão suave e cremosa. Aqueça o leite com o feijão e açúcar para que eles sejam completamente misturados antes de temperar.

Apesar de grãos de cacau são moídos para fazer cacau em pó, uma outra forma de feijão também deve ser usado em chocolate suíço: manteiga de cacau. Esta é uma gordura vegetal extraído a partir do feijão de cacau. A manteiga irá estabilizar o chocolate, permitindo-lhe tornar-se difícil, e também levemente adicionar ao sabor e cheiro do chocolate. Em chocolates mais baratos, cera comestível ou manteiga de vaca barato são usados ​​como um substituto.

Sugar determina a doçura do chocolate. À medida que o feijão de chocolate pode ser muito amargo, uma grande quantidade de açúcar é utilizado em relação ao cacau. O açúcar também ajuda o gel de ingredientes em conjunto, a fim de estabilizar o chocolate. açúcar de cana branco liso é o tipo geralmente usado em chocolate suíço.

Vanilla adiciona o sabor final que reúne o sabor chocolate. Apenas uma pequena quantidade é adicionado, como baunilha tem uma tendência a dominar outros sabores. extrato de baunilha puro é usado em chocolate suíço, enquanto em chocolates mais baratos, ele é substituído com extrato de baunilha artificial, que não é tão saboroso.