Como se preparar frescos Amêijoas para fritar

Remova todos os moluscos mortos de sua alimentação. moluscos mortos têm uma tendência a propagar rapidamente bactérias perigosas. Embora em grande parte uma preocupação para aqueles que preferem comê-los crus, mariscos mortos deve ser evitado em geral. Toque amêijoas contra uma superfície dura para obter uma resposta de fechamento se ele estiver aberto. Se o molusco está fechado, tente forçar o clam aberto com uma faca clam para ver se ele resiste a abertura. Amêijoas que não respondem devem ser descartadas.

Lave as amêijoas em água salgada fria para remover areia e areia. água do mar real funciona melhor e deve ser usado, se possível. Permitir que os moluscos de molho em um balde de água fria, o que deve ser mudada periodicamente e repetido. Após a imersão, lavá-los com água fria, em lugar de uma bacia de tamanho médio e grande porte e cobrir com um pano molhado. Amêijoas deve manter dessa maneira por até três dias.

Ferver uma panela grande de água. Imediatamente antes de abrir ostras, moluscos devem ser cozidos para não mais de 30 segundos. Escorra a água quente o mais rápido possível após os 30 segundos. Uma vez drenado, encher o recipiente com água fria ou gelo. Este processo não cozinhá-los, mas solta-los para abertura fácil.

Coloque uma pequena toalha sobre a palma da mão para protegê-lo das mãos enquanto descasque. Defina o molusco na palma da sua mão com a abertura voltada para você. Insira cuidadosamente a lâmina da faca clam para o espaço aberto entre as conchas e rodar a lâmina, forçando as conchas distante. Executar a lâmina ao longo do topo do escudo, cortando o molusco a partir do interior, repetindo-se para a concha inferior.

Lave as amêijoas agora sem concha com água fria. amêijoas maiores podem ser cortados em pedaços menores para fritar mais fácil. Em uma tigela pequena, misture uma xícara de sua cerveja favorita, farinha (trigo ou milho), sal, pimenta e outras especiarias de sua escolha. Misture bem para uma massa simples e saborosa. Massa cada peça clam antes de fritar.