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Como barbecue carne Lombo

Ao olhar para a carne que é a mais saborosa e concurso, escolher filé mignon. O filé vem da seção central lombo de vaca. O músculo nesta porção da vaca não é exercida muito, fazendo com que a carne a partir deste ponto de concurso. Cozinhar o lombo corretamente irá garantir o melhor sabor e textura. Você pode cozinhar o todo lombo em sua churrasqueira, mas cortá-lo em bifes individuais faz para cozinhar mais fácil.

Coisas que você precisa

  • filé mignon
  • Faca afiada
  • 1/2 colher de chá. salgados verão
  • 1/2 colher de chá. Tomilho
  • 1/2 colher de chá. alecrim
  • 1/8 colher de chá. sal marinho
  • 1/8 colher de chá. pimenta moída
  • Vasilha pequena
  • Fatias de bacon
  • palitos
  • grade do gás ao ar livre
  • tenazes de cabo longo
  • termômetro de carne
  • prato


  • Remover o lombo do refrigerador 20 minutos antes de grelhar a carne para permitir que a aproximar-se da temperatura ambiente.

  • Retire a pele tingida de prata e qualquer excesso de gordura do lombo usando uma faca afiada. Descarte a pele e gordura.



  • Cortar o lombo em porções que serve. As peças individuais devem ser ¾ - polegada a uma polegada de espessura.

  • Combine o verão segurelha, tomilho e alecrim em um pequeno prato. Adicione a pimenta moída na hora e sal marinho.



  • Esfregar a mistura de ervas em ambos os lados das carnes.

  • Enrole cada bife em uma tira de bacon. Prenda com um palito.



  • Acenda a churrasqueira. Pré-aqueça o grelhador ao fogo médio.

  • Sear a carne de dois minutos de cada lado para bifes raras. Vire os bifes com uma pinça. tempo de cozimento adicional aumentará o cozimento.

  • Inserir um termómetro carne horizontalmente para o meio das carnes para verificar a temperatura interna. bifes raras será de 120 a 125 graus. bifes rara médio será de 130 a 135 graus. bifes médio será de 140 a 145 graus.

  • Retire os bifes para um prato quente. Sirva com legumes grelhados e rolos quentes.

dicas & avisos

  • Use pinças para transformar a carne. Um garfo de cozinha vai perfurar a carne e permitir que os sucos a fluir para fora, o que pode causar um bife seco.
  • Adicionando o bacon para o bife não é essencial, mas ele irá adicionar um pouco de gordura, como este é um corte de carne magra.
  • Não deixe a grelha sem vigilância quando cozinhar a carne para evitar queimaduras.
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