Como cozer batatas rápidos

Batata carne consiste de células de amido densamente - é o que lhes dá firmeza quando cozidas. Para cozinhar, a humidade deve primeiro transformar em vapor, que incha as células de amido. Depois de inchamento, as células e separar os dissipa vapor, deixando uma textura macia, seco para trás depois de cerca de uma hora. fornos regulares, que cozinhar com ar aquecido, não são eficientes em cozinhar o amido - que é uma das razões usando um ventilador de convecção reduz o tempo de cozimento por cerca de 15 por cento. Quando você quiser assar batatas rápido, parcialmente cozinhá-los usando o calor úmido e terminá-los no forno.

ebulição parcial, ou de ebulição nominal, pode reduzir o tempo de cozimento da batata quase pela metade - o mais rápido dos métodos parciais de cozinha. Aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit. Pique as batatas todo com um garfo e adicione-os a uma panela de água fria salgada - batatas começando em água quente cria uma textura mealy. Ferver as batatas, durante 10 a 12 minutos - 12 para grandes batatas, 10 por meio de - e drenar-los em uma peneira. Em seguida, usar pinças para transferir as batatas quentes para uma assadeira e escovar los livremente com azeite ou óleo de manteiga. Asse até que a pele chia e marrons, cerca de 10 minutos.

Microwaving batatas, em seguida, estufa-queimando-os, produz um interior mais seca do que a ferver e cozinha-los em aproximadamente a mesma quantidade de tempo. Aqueça o forno a 450 F. puxão as batatas liberalmente com um garfo e revesti-los com azeite. Tempere as batatas a gosto e micro-los em alta por 3 a 5 minutos - 3 para batatas médias, 5 para grande - em seguida, entregá-los e microondas por mais 3 a 5 minutos. Usando pinças, transferir as batatas para um prato ou folha com cavidades rasas e assar no forno até dourar, cerca de 10 a 15 minutos.

Pequenas variedades de batatas dar-lhe o tempo de cozimento flexíveis e a chance de colocar um pouco de cor e criatividade na placa. Para uma batata cozida regular em um pacote pequeno, obter novas batatas ou batatas alevinos - eles são comuns, de baixo custo e manter-se bem ao calor elevado. Para cor e tamanho pequeno, tente roxo peruano ou Okinawa Azul, Adirondack vermelho ou rosa de Kerr, para citar algumas variedades hued comuns.

Aqueça o forno a 425 F. Pique as batatas algumas vezes com um garfo e revesti-los com óleo. Coloque-os em uma assadeira e asse-os até garfo concurso, cerca de 30 minutos. Por 15 a 20 minutos de tempo de confecção total, microondas as batatas em alta por 2 minutos, vire-os e microondas mais 2 minutos antes de assá-los.

O método restaurante de batatas cozinha par produz melhores resultados, mas leva mais tempo. É apenas eficiente se você não estiver atrasado colocar as batatas no forno. Aqueça o forno a 450 F. Brasão as batatas em azeite, tempere-os a gosto e coloque-os em uma assadeira ou em um prato. Coza as batatas, durante 30 minutos, reduza o calor a 250 F e colocar um vaso com cerca de 1 polegada de água quente no fundo do forno. As batatas estará pronto em 1 hora - mas ficar fresco por mais 2 horas. Essa é a vantagem do método.

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