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Como fazer massa folhada

massa folhada é um grampo no repertório de cada mestre padeiro, e é uma parte importante de muitas receitas de dar água na boca. Faça esta massa folhada rápida para turnovers, strudels ou qualquer outra receita que pede uma luz e massa folhada.

Coisas que você precisa

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 colher de chá. sal
  • 1 chávena de manteiga fria (cortado)
  • 5/8 copo de água (fria de gelo)
  • Óleo

  • Misture a farinha eo sal em uma tigela e adicione a manteiga cortada. Misturar até que as fatias de manteiga são revestidos com a farinha.



  • Adicione a água e misture com uma colher de pau.

  • Coloque a massa folhada sobre uma superfície polvilhada com farinha e amassa-lo em uma bola solta. Formar a massa em uma forma retangular. Enrolá-lo plano e dobrar a massa em terços, depois transformar a massa quarto e dobrá-lo novamente para criar nove camadas. Repita todo este passo.



  • Enrole a massa firmemente em filme plástico e deixe esfriar na geladeira por 20 minutos. Remover a massa do frigorífico e repita o Passo 3 mais duas vezes. Re-enrolar a massa e coloque-o na geladeira por mais 20 minutos.



  • Remover a massa pastosa a partir do frigorífico e cortá-lo em pedaços de igual tamanho.

  • Coloque os bolos em uma assadeira untada com óleo. Deixar um amplo espaço entre cada massa para evitar que grudem.

  • Asse as massas folhadas a 400 a 425 graus F até que estejam dourados, inchados e parecem seco.

dicas & avisos

  • Abra a porta do forno com muito cuidado ou os doces pode cair. Use a luz do forno para monitorar seu progresso.
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