Como preparar Asas de limão-pimenta frango
Início ao fim:
35 a 50 minutos, dependendo do método de preparaçãoDose: 3-4, mais como um aperitivo
Nível de dificuldade: Começando a Intermediate
Azedo e ligeiramente picante, a combinação de limão e pimenta traz um grande pontapé sabor a um lote de asas de frango. lojas de fast-food fritar suas asas, mas cozinheiros domésticos vai achar que grelhar ou assar forno significa menos bagunça, sem sacrificar o sabor. Ir a limão-pimenta tempero comercial, também, já que é tão fácil - e muito mais saborosa - para misturar sua própria asa costume molho.
ingredientes
- 3 libras de asas de frango
- 2 a 3 colheres de sopa de óleo de mais 1/3 copo de oliva
- Uma grande limão
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- Sal a gosto
antes de cozinhar
Quebrar os grãos de pimenta mais ou menos em um almofariz e pilão ou especiarias moedor. Você também pode colocar os grãos de pimenta em um pano de prato ou saco plástico selado e libra-los levemente com um martelo ou rolo para quebrá-las.
Separar as asas de frango na articulação em 3 peças - o Drumette, a asa plana e a ponta da asa. Salve as pontas das asas para outro uso, como o estoque.
Atire as asas articuladas com o azeite e uma pitada ou duas de sal.
Suco de limão. Salvar as metades juiced.
Combina-se o sumo de limão, óleo de oliva 1/3 de copo e pimenta rachado em uma bacia média.
Direções para o forno
Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahreheit. Quando o forno está pronto, alinham uma panela jellyroll ou assadeira rasa com papel pergaminho. Coloque as asas de frango em uma única camada no interior da panela. Despeje o molho sobre as asas. Adicione as metades de limão juiced para a panela. Dispersão sal generosamente sobre o conteúdo da bandeja.
Asse por 35 a 45 minutos, virando uma vez, até que as asas se transformaram marrom dourado eo molho é agradavelmente pegajoso. A carne deve estar firme ainda flexível quando pressionado. Servir.
Indicações para o Grill
Prepare a grelha de modo que você tem uma área de calor direto quente e uma área de calor moderado indireta.
Coloque as seções de asa de frango na grelha em fogo e cobertura indireta. Cozinhe por 20 minutos, virando-se pelo menos uma vez.
Retire as asas da grelha e atirá-los na tigela com o molho. Retornar as seções de asa para a grelha em fogo direto. Cook, descoberto, por 5 a 10 minutos, até que as asas são bem bronzeado e a carne sente firme, mas ligeiramente resistente ao toque. Polvilhe sobre um pouco de sal e sirva.
Dicas e avisos
Variar a receita para o seu gosto, adicionando ao molho de alho picados ou alho a pó de Caiena ou chili flakes- ou ervas frescas ou secas, como alecrim, tomilho ou manjerona.
Usar manteiga derretida em lugar do óleo de oliva.
Porque secções de asa de frango são tão pequenas e finas, é impossível usar um termómetro carne para medir com precisão a sua temperatura interna. Você terá que confiar na aparência, sincronismo e textura para determinar quando as asas são cozidos.
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