Você pode usar grãos no lugar de Quinoa?

Grits são um grampo americano sul ea comida oficial do estado da Carolina do Sul. Historicamente, grits constituído peças milho moído em pedra cozido por um longo tempo e serviu como um prato lateral, porém com tecnologia hulling hoje, grãos de cozimento rápido estão cada vez mais disponíveis nas prateleiras. Quinoa, por outro lado, é um grampo do continente mais ao sul. Comido em toda a América do Sul, foi considerado sagrado pelos Incas e foi comido até que os conquistadores chegaram. Tornou-se popular em todo o Ocidente devido ao seu valor nutricional e facilidade na culinária.

Grãos são normalmente preparados com uma parte de milho e 4 partes de água ou líquido, temperada com sal. grits-cozinha longos podem demorar entre 25 a 30 minutos cozido no fogão, enquanto grãos de cozimento rápido geralmente levam de cinco a 10 minutos. Este tempo de cozimento é semelhante ao de quinoa, que requer 1 parte de grãos para cada 2 partes de água para cozinhar, e são feitas dentro de 15 minutos. No entanto, enquanto grãos requerem agitação constante para evitar aglomeração, quinoa é melhor deixada intocada durante o cozimento, e requer apenas um amaciamento suave e período de repouso de cinco a oito minutos, quando removido do calor.

Grits sabor semelhante ao polenta, outro alimento à base de milho, com um sabor levemente adocicado e um amiláceo, consistência espessa. Quinoa, por outro lado, tende a ser macio, com grãos distintamente separadas e um sabor de noz. O gosto pode ser desagradável para alguns e o grão prova o melhor quando cozidos em um líquido aromatizado, como caldo de galinha.

Quinoa também pode ser usado em lugar de grãos, a criação de uma alternativa para o prato Southern à base de milho. Use a mesma quantidade de quinoa em vez dos grãos, fervendo-los em caldo de frango e creme pesado para conseguir uma textura similar. Ele também pode ser uma base para outros papas de milho, tais como polenta ou farina.