Como usar panelas de ferro fundido
O ferro fundido é a panelas antiaderentes original, e se cuidou corretamente, irá durar por gerações. Qualquer cozinha bem abastecida vai beneficiar pelo menos uma peça de ferro fundido. Se você tiver sorte, você vai herdar velha frigideira da avó e todas as memórias junto com ele.
Lave o revestimento protetor fora todas as novas peças de ferro fundido com água morna e sabão e tempere-os antes do uso. Para temperar, aquecer uma panela de 225 graus F forno, removê-lo e limpar uma fina camada de óleo vegetal ou banha sobre todas as superfícies. Coloque-o novamente no forno por 1 hora, e em seguida, limpe quase todo o excesso de óleo fora com toalhas de papel. Devolvê-lo ao forno novamente por mais 30 minutos.
Pré-aqueça o ferro fundido antes de cozinhar nele. Aquecer a panela até que uma gotícula de água bolas para cima e em torno aparece na panela. Estas panelas cozinhar mais quente do que alguns-, portanto, você provavelmente vai usar uma configuração de menor calor quando cozinhar.
Cozinhar qualquer coisa em ferro fundido. Alimentos ácidos, como tomate vai escurecer se deixado muito tempo na panela. Isto é devido ao ferro escorrer. Se você precisa de ferro extra em sua dieta, cozinhar com ferro fundido é uma maneira de obtê-lo.
Deixe você pan esfriar completamente depois de usar, em seguida, lave com água morna e sabão. Alguns especialistas dizem que usar apenas água, mas o óleo deixado na panela depois de cozinhar os alimentos podem se tornar rançoso se não forem removidos. Após a lavagem, colocá-lo sobre o baixo calor para secar. Aplicar uma camada muito fina de óleo na superfície da panela antes de armazenar.
dicas & avisos
- Se você tem um velho pedaço de ferro fundido, remover qualquer ferrugem com lã de aço e tempere antes do uso.
- Se o alimento começa a ficar durante o cozimento, ele precisa ser temperado novamente. Quanto mais uma panela de ferro fundido é usado, o mais experiente torna-se.
- Sempre lavar o ferro fundido à mão, seque-o completamente e armazená-lo com as tampas fora assim umidade não irá causar-lhe a ferrugem.
- Não despeje uma grande quantidade de água em uma panela quente. Isso poderia fazer com que o ferro fundido de crack.
- O ferro fundido é pesado e fica muito quente. Use pegadores de panela e ser muito cauteloso quando se deslocam de um lugar para outro.
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