Ingredientes para fazer pão

A levedura é um agente de fermentação que contém organismos vivos. No cozimento, as células de levedura converter açúcares naturais em dióxido de carbono, o que faz com que pães e outros produtos cozidos a subir e tornar-se claro e arejado. O fermento é um ingrediente chave para a maioria dos pães. Com um mau lote de levedura ou sem ele por completo, um pedaço de pão vai sair excessivamente úmido, pesado e insípido.

Flatbreads muitas vezes não contêm levedura e pode ser simples como uma mistura de farinha, água e sal. Alguns paozinhos conter ervas adicionados ou recheios de sabor, tais como o naan crocante Indiana, que pode ser preenchido com batatas trituradas ou especiarias. Outros paozinhos contêm manteiga, óleo ou manteiga líquida (manteiga clarificada) para melhorar os seus sabores naturais. Estes pães são por vezes utilizados como placas ou utensílios. Você pode servir comida nos pães ou recolher alimentos com os pães.

formas mais elaboradas de pão, como rugelach, challah ou croissants, conter ingredientes adicionais para criar um sabor e textura diferente. Chalá inclui a adição de ovos e açúcar para criar uma massa mais suave e um aroma mais rico. Rugelach é um pão de pastelaria que você pode preencher com queijo creme, passas, chocolate ou outros ingredientes doces. Croissants incluem manteiga para criar uma textura escamosa e muitas camadas na massa.

Alguns pães são feitos sem glúten ou trigo ingredientes. Esses pães podem utilizar farinhas sem glúten, tais como farinha de arroz, ou podem ser feitas com sementes moídas ou grãos como o milho. Desde o glúten é um ingrediente obrigatório em pão e é essencial para a composição do aumento pão, fazendo um pedaço de pão sem glúten que sobe corretamente pode ser difícil.