Como fumar com a Brinkmann Smoke `N Pit
Fumar leva muito mais tempo do que o churrasco tradicional, como lento cozinheiros carne usando o calor indireta. Conferir sabor à comida por adição de diferentes tipos de aparas de madeira para o fogo ou usando cerveja ou sumo de fruta como um líquido de cedência de humidade em vez de água. A Brinkmann Smoke `N poço tem uma câmara de grade ou de cozedura para a carne de um lado com uma fornalha na extremidade do fumador para a lenha ou carvão vegetal.
Coisas que você precisa
- lata de estanho
- Carvão
- Carvão fluido mais leve
- tenaz
Coloque uma lata limpa sob o buraco de graxa na parte de trás do fumante. O fumante vem com um suporte especificamente para a lata. Use algo como uma lata de sopa vazio com a etiqueta de papel removido.
Coloque a grelha de carvão na fornalha e os bicos de fogão na câmara de cozinhar.
Coloque 5 a 6 libras. de carvão na grelha de carvão.
Saturar o carvão com fluido de iluminação carvão e deixá-lo definido por cerca de três minutos. Deixe a porta fornalha aberta.
Abrir o obturador de ar firebox 1 a 2 polegadas, com o amortecedor chaminé meio caminho aberto.
Acender o carvão com uma chama e permitir que o carvão para queimar até que ele é uma cor cinza claro. Isso leva cerca de 20 minutos. Aguarde até que o fluido de isqueiro para queimar antes de fechar a porta da fornalha.
Coloque os alimentos sobre os bicos de fogão e feche a tampa. Cozinhar temperaturas deve ser entre 175 e 250 graus Fahrenheit. Os tempos de cozedura variam de acordo com o alimento que você está fumando. Um peito irá tipicamente exigir uma hora para cada libra de carne. Use um termômetro para verificar o cozimento.
Adicionar mais carvão para as brasas, se necessário. Dependendo do que você está cozinhando, o processo pode levar várias horas, período em que o carvão pode queimar completamente e você pode precisar adicionar mais carvão. Use pinças ao adicionar um novo carvão para as brasas.
dicas & avisos
- Adicionar madeira para o carvão se desejado para adicionar sabor. Faça isso enquanto as brasas estão queimando, e usar pinças de cozinha.
- Antes de usar uma grade totalmente nova para o primeiro tempo, pré-tratamento que, revestindo todas as superfícies internas (excepto grelhas a carvão ou tabuleiros) com o óleo vegetal, a colocação de uma lata de estanho sob o buraco graxa e iluminando o fogo como normal.
- Adicionar uma panela de líquido sob a carne para apanhar os sucos e adicionar humidade à carne.
- Não use carvão pré-tratados com fluido de isqueiro. Nunca use gasolina.
- Nunca use o fumante dentro de casa, e sempre coloque-o sobre uma superfície plana de pelo menos 10 pés de materiais inflamáveis.
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