Como Pique Scallions
A cebolinha, um tipo de cebola verde forte com sabor, é um vegetal muito versátil que cozinha não bem abastecido deve ser sem. Não só cebolinha tem uma bela cor verde brilhante que parece fantástico em uma grande variedade de pratos, mas o sabor é forte, sem ser demasiado morder. Há uma série de maneiras diferentes para cortar cebolinha, dependendo de como eles devem ser usados.
Coisas que você precisa
- faca do chef, devidamente afiada
Lave cebolinha antes de cortar, e inspecioná-los por quaisquer folhas exteriores de aparência cansada. Às vezes, as folhas externas e dicas são marrom e morto para o futuro, enquanto as folhas interiores são luminosos e utilizável. Aparar os topos se eles são castanhos.
Corte a ponta da raiz bola fora se você estiver indo para deixar a cebolinha intacta para fins decorativos. Enquanto uma cebolinha intacta é improvável para ser comido, ele pode ajudar a criar uma apresentação dramática.
Corte as cebolas em pequenos, seções quarto de polegada para a maioria dos propósitos. Este tamanho permite que as cebolas para ser visível sem ser tão grande que as matérias-cebolinha dominar o sabor dos alimentos. Espalhá-los matéria sobre pratos quando uma cebola crua é apropriado.
Pique as cebolas em seções maiores, até uma polegada, se você estiver indo para usá-los em uma sopa, frite ou refogue. Tais métodos de cozimento permitir o sabor para dispersar no prato, abrandando o próprio cebolinha. Estes grandes seções também são visíveis e melhorar a aparência do prato.
cebolinha Triture para uso em variações de pesto ou outros molhos frescos e condimentos. Você pode usar um processador de alimentos para picar-los, ou usar uma faca do chef muito afiada.
dicas & avisos
- Use cebolinha moderação como seu sabor é bastante forte.
- Use uma técnica de corte adequada quando cortar cebolas. Uma faca cega combinado com má técnica pode arruinar a aparência de esta multa erva.
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