Como fazer chinês Chicken & Broccoli

Preparando chinesa de frango e brócolis em casa é uma maneira rápida e saudável para criar o sabor do restaurante tarifa sem o custo extra de jantar fora. Ficar com um simples frango e brócolis salteados servido sobre uma cama de arroz, ou optar por variações como produtos hortícolas ou cogumelos adicionados. Embora não seja necessário, relativo a veludo

Relativo a veludo o frango antes de ser cozida torna o produto final mais macia. Fatia ou desossada cortada, peitos de frango sem pele em pedaços pequenos. Em uma tigela, combinar uma clara de ovo, amido de milho e 2 colheres de chá 1 colher de sopa de vinho de arroz ou Sherry para cada 4 ou 5 peitos de frango. Agita-se até que o amido de milho é dissolvido. Adicione o frango e mexa até que é revestido. Cobrir e refrigerar a mistura para 20 a 30 minutos.

Trazer uma panela de água a ferver e adicione os pedaços de frango. Reduza o fogo e cozinhe apenas até o frango começa a virar branco mas não esteja cozido, cerca de 1 minuto. Escorra o frango e reserve.

Vapor ou ferver o brócolis até que se torne crisp-concurso. Blanch-lo drenando o brócolis em uma peneira e imediatamente colocá-lo em uma tigela com água gelada. Isso interrompe o processo de cozimento e mantém a cor, mantendo o brócolis bastante nítido.

Em uma tigela, combinar os ingredientes, tais como alho picado, várias colheres de hoisin molho, molho de soja a gosto, fresco ou seco gengibre a gosto, 1 ou 2 colheres de sopa de vinho de arroz e 6 ou 7 colheres de sopa de caldo de galinha. Misturar estes ingredientes até que eles são incorporados.

Aqueça uma wok ou frigideira de fundo grosso em fogo alto e adicione 3 colheres de sopa de óleo vegetal ou de canola. Adicione o frango e mexa até que esteja dourado e cozido. Retire o frango e salteados legumes, como cebola, cogumelos, ervilhas ou pimentões para cerca de 30 segundos, se desejado. Adicionar mais óleo, 1 colher de sopa de cada vez, se necessário.

Retorne o frango e brócolis ao wok. Verter o molho no wok e deixar a mistura a cozinhar durante cerca de 5 minutos, até que o molho começa a diminuir.

Desossada, sem pele coxas de galinha pode ser substituído para peitos de frango. Para frango crocante, calor 3 ou 4 colheres de sopa de vegetais ou o óleo de canola em uma frigideira. Enrole cada pedaço de frango em amido de milho e coloque-o cuidadosamente no óleo quente. Frite o frango até que seja uniformemente nítida.

Não tem bróculos na mão? Este prato funciona bem com outros legumes, como brócolis, brócolis, aspargos ou couve-flor como a atração principal. Apimentar o frango e brócolis, adicionando flocos de pimenta vermelha, todo pimenta secos ou uma garoa de Sriracha molho, a gosto.