Como fazer queijo creme em casa

creme de queijo é um queijo para barrar com um sabor ligeiramente doce, suave. Em 1872, o primeiro creme de queijo feito para venda foi introduzido em Nova York. Desde então, tornou-se um ingrediente essencial em muitas receitas. creme de queijo não tem que amadurecer e se destina a ser consumido água doce que pode ser usado em bagels e biscoitos, mas também é usado para fazer uma variedade de outras coisas, como cheesecake e geada.

Coisas que você precisa

Leite
cultura mesofica-M
Coalho
Termômetro
Gaze
Corda

Despeje o leite em uma panela de molho. Você pode optar por leite de vaca ou de cabra, o que você preferir. Se você estiver usando um galão de leite, certifique-se que você tem pelo menos um pote de molho 6-quart. Aqueça o leite a 80 graus.
Leve o leite fora do fogo, adicione a cultura Mesofílicas-M e mexa bem. Você vai precisar de 1/4 colher de chá para cada litro de leite. cultura mesófilos-M pode ser comprado on-line e muitas vezes é vendido em lojas de queijo.
Adicione o coalho. Dilui-se um comprimido de coalho em 5 colheres de sopa de água. Após o coalho é diluída, medir a 2 colheres de sopa de coalho a solução diluída para a mistura de leite e da cultura e agita-se bem. Coalho irá definir o queijo para lhe dar uma consistência para barrar. Cubra a panela e deixá-la sem ser perturbado à temperatura ambiente durante, pelo menos, 12-16 horas.
Escorra e escorrer o queijo depois de ter sentado para os necessários 12-16 horas. Forre uma peneira com um pouco de gaze e começar a escavar sua mistura de leite para ele. Reunir as extremidades e amarrar firmemente. Pendurá-lo em um lugar onde você pode manter uma tigela por baixo para pegar o soro de leite gotejamento. Deixe escorrer por 6-8 horas.
Retire o seu creme de queijo da gaze. Você pode adicionar um pouco de sal, cebolinha ou qualquer outra erva que você deseja. Agora você pode colocá-lo em um recipiente lacrado e mantê-lo refrigerado.

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