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Como cozinhar tamales em um Haste do milho

Em muitos lares mexicanos, nenhuma refeição de férias é completa sem tamales, os saborosos pacotes de massa de milho cozido e envolto em palha de milho secas de talos de milho. Embora exatamente onde tamales veio é debatido, tanto para trás como o ano de 1500 os astecas ofereceram a visitar espanhóis uma forma de tamales. Hoje, tamales são feitas em muitas variedades e com enchimento diferente, como carne desfiada, feijão e queijo. mercados de alimentos latino-especialidade terá embalados palha de milho secas e farinha masa preparados, fazem o processo de cozimento tamale mais fácil.

Coisas que você precisa

  • Dois grupos cascas de milho secos
  • 1 libra encurtamento ou banha
  • 2 1/4 libra masa (farinha de milho)
  • 1 1/2 chávenas de água
  • 1 1/2 colher de sopa. sal
  • 1 colher de chá. fermento em pó
  • A carne ou vegetais enchimento
  • pot vapor e cesta

  • Encher um grande vaso com água quente embeber as cascas de milho durante a noite. Escorra e seque.



  • Coloque a gordura vegetal ou gordura numa tigela de mistura e bateu com um misturador eléctrico até que tem uma macio, consistência geada.

  • Verter a masa em outro recipiente de mistura, e agita-se lentamente na água até que se forme uma massa.



  • Amassar a massa até que já não é pegajoso, em seguida, misturar o fermento e sal. Adicione temperos adicionais opcionais, como alho ou pimenta em pó para o seu gosto.

  • Bater na banha espumante pouco a pouco até que a massa é leve e fofa.



  • Aparar as extremidades pontiagudas fora das cascas de milho e colocar dois deles lado a lado na vertical de modo que elas se sobreponham um ao outro por cerca de 1 polegada.

  • Espalhe 2 colheres de sopa. da massa de farinha através da parte sobreposta das cascas.



  • Espalhe uma colher de sopa. de enchimento no topo da massa de pão. O recheio pode ser feijão, queijo, cozido de porco desfiado, carne moída ou frango desfiado dependendo da sua preferência.

  • Dobrar os lados-se longitudinalmente sobre a massa de modo que os lados se sobrepõem, em seguida dobrar os dois lados restantes na parte superior e na parte inferior de modo que eles se encontram no centro para formar uma embalagem. Amarrar o pacote se tira fina de cascas de milho.

  • Encha uma panela de vapor com água até a linha onde a cesta do navio sentar. Forre o cesta do navio com palha de milho.

  • Empilhar os tamales embrulhadas na cesta do navio frouxamente para permitir espaço para se expandir, em seguida cobrir o tamales com uma camada de palha de milho em cima.

  • Cobrir e de vapor durante uma a duas horas. Os tamales estão prontos se as cascas de milho não se ater à massa. Permitir que os tamales esfriar um pouco antes de servir.

dicas & avisos

  • Para certificar-se que a massa é tão leve quanto deveria ser, deixar cair uma pitada de massa em um copo de água fria. A massa vai flutuar se ele é leve o suficiente. Se não, continue a bater e amassar a massa até que flutua na água.
  • Largar um quarto na água do pote vapor de modo que a agitação da moeda vai deixar você saber se a água tenha evaporado. Se os seus tamales não estão acabados, você vai precisar adicionar água fervente para a panela para continuar.
  • Depois de cobrir os tamales com palha de milho no vapor, adicionar pequenas toalhas de cozinha em cima para absorver a água pingando da tampa. Isso ajudará a evitar que os seus tamales de ser encharcado.
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