howhenno.ru

São Cerejas comestíveis cereja selvagem ou Choke Cherry Trees?

cerejas selvagens e chokecherries são comuns em toda a América do Norte. Alguns consideram o chokecherry a árvore mais amplamente distribuída no continente. Seus frutos são uma importante fonte de alimento para muitos pássaros e animais, e foram uma fruta grampo para os nativos americanos. Infelizmente, muitos consideram estes frutos saborosos venenosa.

Chokecherries e cerejas selvagens



  • Chokecherries são os mais generalizada de árvores frutíferas nativas. Sua gama abrange o continente de leste a oeste, para o norte até a linha de árvore do Canadá e todo o caminho até as fronteiras meridionais da os EUA Eles crescem como arbustos ou pequenas árvores, dependendo do habitat, e favorecem geralmente áreas bem irrigadas perto de córregos . Eles são mais comuns nos estados do Norte, onde muitas vezes são plantadas como planta ornamental ou por causa dos pássaros que atraem.

toxicidade



  • Tal como os seus descendentes cultivadas, cerejas selvagens e chokecherries são frutas de caroço. Sua semente está contido em uma casca dura, nutlike no centro da fruta. Como pêssegos, alperces e amêndoas amargas, chokecherry e sementes de cereja selvagem são ricos em compostos de cianeto chamados glicosídeos. O fruto é perfeitamente comestíveis mas descarte as sementes. Folhas da cereja e um novo crescimento também são ricos em glicosídeos e são frequentemente fatal para pastagem de gado.

Maturação e sabor



  • Como ginjas cultivadas, cerejas selvagens e chokecherries são naturalmente tart. Eles também têm um grau digno de nota de adstringência, um pucker boca-de secagem semelhante à caqui sob-maduro. Não colher o fruto para fins culinários até que estejam completamente curados ou mesmo maduros, transformando roxo profundo sem um pingo de sua vermelha original. Nesta fase, o fruto de alguns arbustos é doce o suficiente para ser palatável cru, apesar de que é incomum.

Usos culinários

  • cerejas selvagens e chokecherries eram uma importante fonte de alimento para os nativos americanos que as secas para um abastecimento alimentar de inverno e acrescentou-los para pemmican. Hoje, eles são mais comumente usados ​​em compotas e geleias, onde cozinhar e edulcorantes trazer o seu profundo, rico, winelike sabor para a frente. O suco também é tensa e cozido com açúcar, fazendo uma torta e xarope saboroso para panquecas e waffles. Estes frutos silvestres também são utilizados em tortas, embora a remoção dos poços de pedra das cerejas é um exercício de paciência.

Compartilhar em redes sociais:

Similar