As melhores maneiras de cozinhar mama Faisão

peitos de faisão pode ser assado inteiro ou recheadas, dando-lhes uma pele crocante, dourado e interior suculento. Os seios são menores do que os peitos de frango e cozinhe rapidamente, por isso, alguns cuidados devem ser tomados para não cozinhar demais eles. A 425 graus Fahrenheit, eles podem demorar tão pouco como 10 a 15 minutos para assar, dependendo do seu tamanho. Alguns cozinheiros preferem cauterizar-los pele voltada para baixo em uma frigideira primeiro para garantir frescura e encurtar o seu tempo no forno. Vamos seios assadas descansar por alguns minutos antes de cortar ou servi-los.

Grelhar é um outro método de cozimento rápido, que batatas fritas a pele e deixa a carne tenra e suculenta. seios grelhados são frequentemente marinados durante algumas horas ou durante a noite, infundindo-os com sabor. Uma pequena quantidade de marinada reservados podem ser escovados sobre enquanto grelhar para o sabor adicional. Sear os seios em uma grade quente para marcar a pele, em seguida, reduzir o calor para médio e grelhe por mais seis a oito minutos. O lado sem pele do peito deve ser escovado com óleo ou marinada para protegê-lo contra o efeito de secagem das chamas.

Pan-fritar, assar ou grelhar como, Sears as superfícies da mama e cria boas sabores durante o processo de acastanhamento. Ao contrário de outros métodos, pan-fritura também preserva os sucos de cozinha para uso na tomada de molho. Sear o lado da pele em primeiro lugar, em seguida, reduzir o calor e deixe cozinhar por quatro ou cinco minutos de cada lado. Remover os seios e cobri-los livremente com folha de alumínio e, em seguida deglaze a panela vertendo em 1/2 copo de vinho tinto ou luz Sherry seco. Reduza o vinho pela metade, em seguida, concluir o molho por mexendo em 1 colher de chá de manteiga fria. Sirva sobre os seios.

Há momentos em preparações simples, como grelhar são apropriados, mas às vezes um prato mais sofisticado é chamado para. Braising consiste de queimando o peito para dourar, em seguida, fervendo-o até totalmente cozidos. vinho branco ou uma luz vermelha, xerez seco, porto tawny ou cidra de maçã são todas boas escolhas. Quando os seios são cozidos, reduzir o líquido de cozimento para engrossar-lo e terminá-lo com um redemoinho de creme. Outros ingredientes saborosos como cebolas de pérola caramelizadas ou cogumelos selvagens podem ser adicionados ao molho de sabor e textura.