Como Tenderize frango para cozinhar chinês
pratos chineses, como salteados e arroz frito, são conhecidos por suas peças concurso de frango. Você pode usar algumas técnicas simples para amaciar peito de frango ao fazer receitas de inspiração asiática em casa. O processo tenderizing levará apenas alguns minutos, mas irá percorrer um longo caminho para tornar a textura do frango mais desejável. Tenderizing peito de frango é especialmente importante quando se cozinha com um pedaço de carne dura, como o processo de quebra as fibras musculares rígidas.
Coisas que você precisa
- mama uma galinha
- O papel de pergaminho
- Tábua de cortar
- martelo de carne
- saco zíper-selo de plástico
- 1 colher de chá. bicarbonato de sódio
- Escorredor de macarrão
- Papel toalha
Enrole um peito de frango em papel manteiga e coloque-o em cima de uma tábua de corte.
Triturar o frango com um martelo de metal ou borracha de carne até que seja suave e macia. Não ser cuidadoso ao excesso de libra da carne, o que poderia torná-lo muito fino e se separam.
Marinar o frango em bicarbonato de sódio para tornar a carne mais tenra por enchimento de um saco de zíper-selo de plástico com uma colher de chá. de bicarbonato de sódio.
Coloque o peito de frango bateu no saco e agitá-lo para revestir com o bicarbonato de sódio. Coloque o frango em sua geladeira por 20 minutos para permitir que o bicarbonato de sódio para quebrar as fibras musculares difíceis.
Transferir o frango do saco para uma peneira. Execute o frango em água fria para enxaguar o bicarbonato de sódio. Seque a carne com uma toalha de papel e corte-o em tiras ou morder-size peças, dependendo da sua receita precisa. Use o peito de frango tenderized em sua receita chinês favorito.
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