Para cozinhar um peixe com a sua pele à esquerda na, as escalas devem ser removidos. Você pode usar uma grande faca de cozinha ou um raspador de peixe comprado em uma loja ao ar livre. Verifique se há água corrente nas proximidades de lavar continuamente o peixe de escamas soltas. Se o peixe tem um funcionamento fin acentuada ao longo de sua volta, é melhor para removê-lo antes da escala.
Coloque um grande pano ou jornais em um contador ou no chão. Criar, uma área plana estável.
Lavar o peixe para se livrar de muco. Um peixe limpo é mais fácil de segurar.
Coloque o peixe sobre o pano. Segure a cauda com uma mão ou pressionar a palma da sua mão contra o rabo de peixe para bloqueá-lo para baixo.
Coloque a faca apenas acima da cauda e executá-lo em um ângulo de 45 graus em direção à cabeça. Você vai ser escalar a faca na direção oposta de como as escalas atropelar o peixe. As escalas devem saltar como botões soltos. Vá devagar ou as escalas vai voar para fora em todas as direções.
Lavar o peixe depois de ter terminado um lado. Passe a mão contra o peixe para verificar se há escalas que você pode ter faltado. Use a faca para removê-los.
Vire o peixe e repetir para o outro lado. Quando estiver pronto, lave o peixe novamente. Atire a pano ou jornais para o lixo.
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