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Como mover a massa da pizza A partir de uma casca de uma pedra Pizza

Assar uma pizza em uma pedra de pizza vai ajudá-la a cozinhar mais profundamente e rapidamente. A pedra aquecida puxa a humidade da massa, permitindo que a crosta de batata frita no fundo durante a sua estadia no interior macio. A pedra já está quente quando você coloca a pizza sobre ele, e, portanto, requer o uso de uma casca, ou espátula grande para transferir a massa macia. Esse passo pode ser complicado, mas com algumas dicas simples que você será fazer pizza como um profissional.

Coisas que você precisa

  • Farinha de milho ou farinha
  • pedra Pizza
  • casca da pizza
  • Fio dental


  • Polvilhe uma leve camada de farinha de milho ou farinha para a pedra de pizza e pizza casca para evitar que a massa de aderência.

    A pedra deve ser maior do que a pizza.
    A pedra deve ser maior do que a pizza.




  • Pré-aqueça o forno com a pedra de pizza no interior. Prepare a pizza directamente sobre a casca polvilhado de farinha de milho. Quando o forno está quente, transferir a pizza para a pedra quente: Line up da casca da pizza com a pedra, em seguida, fazendo um curto movimento, empurrando com o punho casca, deslize a pizza para a pedra. Se a massa de pizza adere à casca, tentar empurrando a casca de algumas vezes para soltar a pizza ou usar fio dental para libertar a massa da casca. Simplesmente deslizar o fio sob a massa e, em seguida, deslizar a pizza para a pedra.

    A casca da pizza é uma espátula grande que impede que os dedos queimados.
    A casca da pizza é uma espátula grande que impede que os dedos queimados.

  • Uma vez que a pizza é cozido, use a casca para removê-lo do forno. Use um movimento empurrando rápido para deslizar a casca sob a pizza quente. Ele deve deslizar facilmente para a casca se a crosta é nítido. Se ele está aderindo à pedra, use a casca para soltar a pizza em torno das bordas. A pizza pode então ser transferido para uma placa ou bandeja para servir.

    Pizza pode ser cortado e servido directamente a partir da casca de pizza.
    Pizza pode ser cortado e servido directamente a partir da casca de pizza.

dicas avisos

  • É importante limpar corretamente a pedra de pizza para evitar a pizza de degola. Não use sabão em pedra, mas limpe-a com um pano húmido.
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