Preciso cozinhar brócolis antes de eu colocar isso em uma caçarola?

Branqueamento brócolis cozinhando-lo muito rapidamente em uma panela de água salgada e, em seguida, "chocante" o em uma tigela de água gelada para parar o processo de cozimento dá-lhe o melhor resultado para uma caçarola. O branqueamento permite que os brócolis para manter a sua cor verde brilhante e cozinheiros vegetal suficiente para que seu caçarola não terá aquosa de brócolis cru. O resultado é um vegetal crisp-concurso que cozinheiros uniformemente e parece maravilhoso na caçarola.

Para branquear brócolos, descolar quaisquer extremidades difíceis dos caules, enxaguar o brócolos completamente, e cortar as florzinhas em pedaços 1 1/2 polegadas e a haste em partes 04/03 polegadas. Uma grande panela de água fervente permite que o brócolis para começar a cozinhar imediatamente, sem a água a necessidade de chegar a uma segunda fervura. Ferver as peças durante 2 a 5 minutos, em seguida, drenam-los e mergulhá-los numa taça grande de água gelada.

Ambos divã frango - nomeado para um antigo restaurante de Nova York chamado Divan Parisien - e frango Mornay contar com um molho cremoso, picado ou em cubos peitos de frango e brócolis. Para qualquer receita, use 1 cabeça de brócolis para cada 2 libras de carne de frango e um molho feito com farinha, o caldo de galinha e leite ou creme. Adicione os cogumelos cozidos de frango Mornay ou algumas colheres de sopa de sherry para frango divã, e asse as caçarolas em 375 graus Fahrenheit por cerca de 35 minutos.

Um queijo cremoso, tais como queijo cheddar, queijo feta, cabra, Parmesão ou suíça, combina bem com a forte sabor de brócolos. Para uma caçarola que você montar quente e cozinhar na grelha por apenas 2 minutos, combinar brócolis cozido com cogumelos salteados e cobri a mistura com um molho e pão de queijo ralado. Um molho rico combina 2 xícaras de queijo cheddar com um molho branco espessa, uma pequena quantidade de creme de queijo e 2 ovos.