Como abrir Escudos de ostra

Como abrir Escudos de ostra

• Verifique a ostra para ver se o reservatório é bem fechado, que é um indicador de que a ostra está vivo. Se o shell é aberta, descartar a ostra.

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  Segure a ostra com água corrente fria com uma mão enquanto suavemente esfregando o shell com o esfregão na outra mão. Lavar o shell para remover qualquer areia ou cascalho que pode ter sido no exterior. Definir a ostra de lado.

• Coloque luvas de corte resistente, em seguida, pegar a ostra e segurá-la com uma mão com a metade inferior da concha articulada voltada para cima. A carne de ostra e sucos são na maior metade inferior do reservatório,.

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  Deslizar a ponta da faca ostra em uma extremidade do rebordo da casca de ostras. Esta é a parte do reservatório que irá separar e permitir que você acessar a carne de ostra. Firmemente deslizar a faca de ostras em todo o lábio da concha até que a faca atinge o outro lado da concha. Manter o nível de ostra - isto ajuda a evitar o derramamento do líquido de dentro do shell.

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  Erguer a metade superior da casca da metade inferior com os dedos enluvados, tomando cuidado para não derramar o líquido no interior da ostra. As conchas não completamente separar neste momento.

• Cortar o músculo que se liga a metade superior da concha de ostra para a metade inferior com a faca de ostras. Retire e elimine a metade de cima da casca. Mantenha a metade inferior do nível de concha de ostra.

• Deslize a faca ostra sob a carne para soltá-lo a partir do shell. Limpe qualquer grão ou areia sobre a carne com os dedos. A ostra está agora pronto para comer.