Uma ponta de porco é um dos cortes mais comuns de carne utilizados na tomada de churrasco. A carne é normalmente temperada e cozida em um fumador e pode ser puxado ou picado para fazer sanduíches. Uma ponta de carne de porco é um corte muito caro comum e não da carne, mas pode levar algum tempo para se preparar.
Fumar carne é feito a uma temperatura mais baixa do que outros tipos de preparação de carne. Um fumante deve ser entre 200 e 225 graus para melhor fumar. A temperatura de cozimento um pouco mais frio vai tornar a carne mais contável e uma temperatura de cozimento mais quente vai fazer a carne tem um mais de uma qualidade queda-apart.
Um porco coronha 7,5 libra podem ser preparados a partir de 6 a 10 horas, dependendo da temperatura do fumador. Professional barbecue cozinheiro Danny Gaulden sugere cozinhar a bunda de porco por cerca de 70 minutos por libra de carne em 225 graus.
A temperatura interna da extremidade de porco deve ser entre 140 e 160 graus quando ela é totalmente cozido. A temperatura deve ser verificado utilizando um termómetro de carne. Verifique a carne em vários lugares para se certificar de que está totalmente cozido.
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