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Teor alcoólico de Cozinhar Sherry

A percentagem de álcool em volume varia consideravelmente em cozinhar Sherry, e a quantidade de álcool que permanece numa dada pratos depende do método de cozimento e tempo. Cozinhar sherry é destinado apenas para cozinhar, ao contrário de outros sherries que são destinados para beber. Parte do conteúdo de álcool do sherry permanece no alimento, mesmo depois de cozinhar ou assar.

Sherry Usa



  • Cozinhar Sherry contém sal e destina-se apenas para uso culinário. Ele é usado em sopas, ensopados, guisados, pratos e molhos. Acrescenta sabor de ingredientes suaves, tais como cogumelos e peixes suave tal como tilápia. Ele complementa carne bovina, suína e de aves e funciona bem em pratos vegetarianos com tofu, batata, batata doce, nozes e outros ingredientes branda ou salgados.

Percentual de álcool



  • Sherry funciona geralmente de 15 a 20 por cento de álcool em volume, tornando-se metade tão potente como a maioria das outras bebidas espirituosas. O vinho é menor no teor de álcool do que cozinhar Sherry, geralmente de 7 a 14 por cento de álcool em volume, embora esta percentagem varia. Verifique a etiqueta para comparar teor alcoólico de diferentes sherries de cozinha ao fazer sua seleção na loja. Esta percentagem é muitas vezes em letras pequenas e às vezes é na borda da etiqueta, situado de modo que você tem que virar a garrafa de lado para lê-lo. No entanto, por lei ele está lá.

Efeito de cozinhar



  • O teor de álcool de alimentos depois de cozinhá-lo com xerez varia dependendo do alimento e do método de preparação. Mais tempos de cozedura tendem a reduzir o teor de álcool a mais. No entanto, ao contrário da crença comum, um pouco de álcool a partir da xerez de cozimento permanece sempre no prato após o cozimento. É importante estar atento a este ponto quando servir as pessoas que precisam de se abster de consumir álcool para recuperação do alcoolismo, por ordem de um médico ou por razões religiosas.

Alternativas a Cozinhar Sherry

  • Vinho oferece uma alternativa para cozinhar Sherry que carece de sal adicionado e outros aditivos. vinhos tintos, como cabernet dar um sabor rico para pratos de carne e molhos. vinhos não alcoólicos também pode ser usado para alimentos e bebidas sabor em vez de usar cozinhar xerez. Em alternativa, usar uma quantidade igual de cidra de maçã não alcoólica, com ou sem aromatizante de baunilha. Verifique a etiqueta na parte de baunilha, se você quiser cozinhar sem álcool. De extracto de baunilha, muitas vezes contém álcool, embora alguns extractos e aromas são o álcool livre.

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