Tipos de queijo pasteurizado

Os queijos frescos incluem ricota, creme de queijo, mussarela fresca, queijo cottage e mascarpone. Eles são chamados de queijos frescos, porque eles têm uma vida útil de cerca de três semanas, e às vezes menos. Porque estes queijos não são idosos, e são realmente melhores do mais fresco que são, nos EUA fabricantes de queijo que produzem esses queijos devem usar apenas leite pasteurizado.

Tipos de queijos macios incluem Havarti, Port Salut, salata ricota e Brie. queijos de pasta mole permanecem macio, porque eles são envelhecidos durante um período máximo de 60 dias, e usualmente menos, o que significa que em queijos de pasta mole produzidos os EUA deve usar leite pasteurizado. queijos macios são frequentemente muito suave e cremosa, derreter facilmente e muitas vezes são barrar.

A maioria dos queijos cremosos vendidos nos EUA usam leite pasteurizado. Exemplos de queijos crème incluem Brillat Savarin, Chaource e St. Andre. Eles são feitos usando grandes quantidades de gordura láctea - até 72 por cento, de acordo com Escolha queijos. queijos Crème não envelhecem bem por causa de seu alto teor de gordura, o que significa que eles são melhores quando usado logo depois que eles são feitos.

queijos processados ​​são a variedade de pré-embalados mais comumente encontrados no supermercado. Estes queijos não necessitam de refrigeração e pode manter por muito longos períodos de tempo. queijo americano é um tipo comum de queijo processado. Na verdade, é uma combinação de cheddar e Colby queijos que é fundido, re-formados e, em seguida, embalados para consumo. Outros tipos de queijos processados ​​incluem queijo reduzido teor de gordura e Vache Qui Rit. Tipicamente, queijos processados ​​deve ter aromatizante artificial adicionado porque o processamento remove a maioria dos sabores naturais do queijo. queijos processados ​​são também referidos como queijos clube ou queijos frio apresentações.

A maioria dos queijos que são feitos especificamente para espalhar são considerados alimentos queijo. Tecnicamente, eles também são considerados queijos processados, e eles também são comumente referidos como queijos frio apresentações. molhos de queijo se enquadram na categoria de alimentos queijo.