Como manter-do-chão de café fresco

A melhor maneira de manter seu gosto do café fresco é comprar feijões inteiros e triturá-los quando você estiver pronto para um copo. Mas se você moer muito ou comprar grãos pré-terra, nem tudo está perdido. Bloquear aquele sabor torrado em por meio de selagem e armazenar o café em um local escuro que é seco, fresco e livre de humidade. Para o armazenamento de longo prazo de mais de duas semanas, considere pegar um aferidor do vácuo - a despesa pode valer a pena para uma chávena de joe.

O armazenamento adequado começa quando você comprar café moído no supermercado ou seu torrador locais - escolha o saco direito, e descobrir quando os grãos foram torrados.

Supermercado: Escolha sacos de café moído que têm válvulas de liberação de sentido único nas laterais. Estas válvulas, uma característica embalagem comum, manter o oxigênio para fora e promover o envelhecimento adequado. Se a data assado não é impresso na embalagem, aperte o saco com cuidado e sentir o cheiro do ar do Valve- ele deve ter um aroma fresco e intenso.

Roaster local: Sua máquina de café local pode não usar sacos de válvula, então só comprar café que foi moído menos de cinco dias. Tentar usá-lo para cima Dentro de uma semana da compra.

Se você comprar seus fundamentos de um supermercado ou um torrador, uma vez que você abrir o pacote, o oxigénio começa a entrar. Isso é bom se você vai usar os fundamentos na primeira semana, especialmente se o pacote tem um selador, mas você tem para mantê-lo longe da humidade -- sem frigorífico ou congelador - e em um escuro, ponto seco à temperatura ambiente. Uma prateleira em um armário raramente usado ou prateleira de baixo da despensa são perfeitos.

Se você está armazenando seu café terreno para mais de uma semana, transferi-lo para um recipiente que tem uma tampa hermética logo depois de comprá-lo. Isso mantém mais oxigênio longe do café do que um saco, ou seja, o frescor permanece por mais uma semana. Use um cerâmica ou vidro recipiente, não metal ou de plástico, o que pode alterar o sabor do café - e não para o melhor.

Na marca de três semanas, Pelos fundamentos expostos frescos não será tão fresco mais, por isso, se você acha que vai ser armazená-los por mais tempo e ainda querem café fresco, use uma aferidor vácuo e armazenar os sacos no congelador. seladoras a vácuo retirar todo o oxigênio dentro do saco, preservando o que está dentro, ea escuridão fria do congelador evita qualquer contaminação para o sabor. Embora aferidores de vácuo também retirar algum do aroma e sabor, o café permanece relativamente fresco por até seis meses.