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Posso fazer Baked Macaroni & Cheese With No farinha ou manteiga?

A maioria cozidos macarrão e queijo receitas vêm com um molho feito de manteiga e farinha. O molho acrescenta estrutura para o prato, mas também acrescenta calorias e um sabor pesado. Fazendo o molho não é complicado, mas deve ser agitado sempre até engrossar. Livrar-se do molho e você terá um prato com um sabor fresco, leve, bem como o tempo de preparação reduzido. As possibilidades são, você nunca vai perder o molho.

Método tradicional



  • O tradicional cozido macarrão e queijo receita pede um pesado molho branco como a fundação do prato. Farinha é levada em manteiga quente derretido para formar um roux. Após os castanhos roux ligeiramente, é adicionado leite. Aqueça o leite até quase fervendo em fogo médio e o roux engrossa-lo. Este molho básico, não apenas engrossa mac e queijo, mas também pode ser encontrada em pratos como sopa de creme de brócolis, batatas e frango a la rei. A espessura do molho pode ser ajustada pela quantidade de farinha que você adicionar.

substituições



  • Se você preferir um macarrão e queijo sem o molho de farinha com manteiga, tente fazer um molho de creme de leite fresco pesado e queijo ralado em vez. Os franceses método au gratin clássico conta com esta técnica e produz resultados consistentemente rica e cremosa. Você também pode usar ovos, ricota, queijo cottage ou leite evaporado como agentes espessantes. Use um Cheddar afiado de alta qualidade para um sabor tradicional ou fazer uma versão adulta com Gruyere ralado, queijo parmesão ou queijo suíço - ou uma mistura de queijos. Use queijo americano para uma versão para crianças. queijo americano tem uma reputação de não ser real queijo, mas na verdade é moído cheddar ou Colby que foi emulsionado com água. macarrão sabor e queijo com sal e pimenta, noz-moscada ou mesmo bacon ou Chili Peppers.

quantidades



  • A receita tradicional exige cerca de 4 xícaras de molho branco para cada libra de massas. Use quantidades semelhantes se você estiver substituindo o creme ou leite evaporado. Combinam-se as, queijos ralados líquidos e quaisquer temperos em uma tigela e bata até homogeneizar antes de se adicionar esta mistura à massa. Um monte de receitas poupam no queijo, mas o resultado final vai gosto melhor se você entrar um pouco. Use entre 2 e 4 xícaras de queijo para cada libra de massas.

desvantagens

  • Se tiver tempo para uma luz, mas cremoso, macarrão e queijo, pular o molho branco é o melhor caminho a percorrer. Se, por outro lado, você ama um mac grossa, quase tijolo-like e queijo, então ficar com o molho branco porque faz um produto mais duro. Macarrão e queijo é tradicionalmente uma comida orçamento-friendly projetado para crianças com fome e famílias. Adicionar creme de leite fresco e gourmet queijos, embora, e torna-se um deleite luxuoso. Se seu orçamento está apertado ou você precisa para fazer grandes quantidades, uma receita molho branco é geralmente a opção mais econômica.

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