A patos trussed cozinhar uniformemente. A umidade que transpira da carne não contém em si - é até você para conter o suco da ave assar. As pernas, coxas e asas - sem preparação - seco e endurecer porque lhes falta a gordura que apoia a sua magreza. Travessas torna mais fácil.
Lave o pato e usar as toalhas de papel para seque. Lave as cavidades do pato, bem como a pele.
Definir mama lado o pato e pegar as pontas das asas. Traga as pontas para cima, para reunir por trás do pescoço e do ombro do pato.
Use corda para amarrar as asas juntos, perto do ombro.
Agarrar as pernas empurrá-los para dentro do corpo da carne, enquanto puxa as pontas do legstogether.
Cruzam as extremidades dos pés de pato e amarrá-los com força.
Cozinhe o pato acordo com sua receita.
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