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Como lagosta temporada Tails

Sutileza é a chave para alcançar caudas de lagosta perfeitamente temperado que se complementam em vez de sobrecarregar luz sabor do crustáceo, doce. Temporada simplesmente adicionando vinho ou ações para o líquido de cozimento ou por aspersão com moderação com sal e pimenta como os cozinheiros de lagosta. Introduzir sabores ousados ​​ao servir, por emparelhamento com um cremoso, citrus-beijou aioli- garoa com um manteiga- com ervas brilhante ou acompanhando com um gengibre de soja molho de mergulho.

Broiled / assado no forno Caudas de lagosta



  • Assar ou grelhar caudas de lagosta shell-on protege a carne delicada do calor e promove até mesmo cozinhar. oportunidades tempero são os melhores pós-cozimento. Par grelhado ou lagosta assada com tempero mayo negrito ou um molho de soja ginger sherry. Enquanto as caudas de lagosta cozinhar, preparar um vinho tinto redução no fogão ou chicotear acima de um açafrão e baunilha delicado molho de manteiga. Regue terminou caudas de lagosta com uma manteiga de limão menta ou um vinagre de vinho branco e vinagrete de manjericão antes de servir.

Cozinhados / caudas lagosta cozida



  • Cozido no vapor ou preparações de lagosta cozidos apresentam uma oportunidade para tempero via o líquido que eles são cozidos com. Adicionar alguns ramos de ervas frescas, como alecrim, cebolinha e / ou basil- atirar em uma das folhas da baía poucos ou estação a água generosamente com Old Bay tempero ou alho sal. Em vez de água, tente usar frango Stock-, peixe, carne de vitela e legumes são ótimas opções. Ou tente adicionar um caloroso derrame de um vinho branco seco, como um riesling para o líquido de cozimento. Vestir-se o sabor de caudas de lagosta cozidos ou no vapor com um pesto de coentro salsa ou um limão-pimenta molho de manteiga.

Caudas de lagosta grelhadas



  • Grelhar dá um smokiness agradável para caudas de lagosta que pode ser ainda mais realçadas com os temperos certos. Um toque de acidez por meio de uma manteiga com ervas-citrus ou vinagrete é o acompanhamento perfeito. Regue lagosta grelhada com um vinagre de champanhe e vinagrete estragão alho ou um limão tomilho molho de manteiga de cebolinha. As coisas esquentam com cal e pimentão manteiga em pó molho de mergulho ou esfriá-la por sorteio lagosta grelhada com um mayo coentro cremoso.

Stuffed Lobster Tails

  • Enquanto outros métodos chamar para cozinhar lagosta em casca, recheado lagosta apresenta uma oportunidade para remover e tempere a carne antes de voltar para o shell. Branqueamento toda cauda de lagosta por alguns minutos em água fervente é recomendado por razões de segurança alimentar. Depois de branqueamento, remover a lagosta do shell e quer manter todo ou aproximadamente pique em pedaços menores. Tempere com ervas como o capim-limão, salsa, coentro ou cerefólio, juntamente com um esguicho de limão ou de lima Juice ou polvilhe com algumas pitadas de cominho e curry em pó. Resumidamente refogue na manteiga ou azeite e retornar ao shell juntamente com ingredientes como queijo parmesão ou farinha de rosca para uma apresentação agradável.

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