Whey é geralmente considerado um subproduto do processo de fabricação de queijos, e quase todos os queijos são drenados de seu soro antes que eles estão acabados. Soro de leite é formado quando a coalhada de separar a partir do creme ou leite em queijo- o líquido remanescente é o soro do leite. Whey muitas vezes tem uma cor azul clara e tem uma consistência fina, aquosa.
queijo Gjetost é um queijo tradicional norueguesa tradicionalmente servido no café da manhã, mas pode ser comido em outros momentos do dia também. Gjetost tem uma cor laranja-avermelhada e é normalmente feita a partir de soro de leite que é aquecido lentamente até que a água tenha evaporado e o açúcar do leite constitui um tipo de pasta de caramelizado castanho. Em seguida, o leite ou creme é adicionado à mistura. queijo Gjetost é quase sempre vendidos em blocos quadrados sem casca.
ricota, usado frequentemente em receitas italianas e cozinha, é feita a partir de soro de leite ou, em alguns casos, leitelho. A maioria ricota é feita a partir do soro drenado de mussarela ou provolone, e tecnicamente não é um queijo em tudo porque ele é feito de um queijo subproduto. ricota tem uma textura ligeiramente granulada semelhante ao queijo cottage, embora o sabor é consideravelmente mais doce. ricota é mais frequentemente feito de leite de vaca integral, mas ricota de leite de ovelha é produzido em algumas áreas também.
queijo do fazendeiro é um pouco de um nome genérico para queijos caseiros que são um pouco não refinado em comparação com queijos comerciais. Na maioria dos casos, os únicos ingredientes usados para fazer queijo do fazendeiro são leite integral, manteiga, vinagre e sal, surgido em apenas abaixo de 200 graus antes permitidos para definir. Alguns fabricantes optam por separar o soro das coalhada usando gaze ou outras ferramentas, mas o soro de leite é muitas vezes deixada para formar um queijo cremoso, suave semelhante à cor e textura do queijo ricota.
queijo feta é um queijo comum muitas vezes produzidos na Grécia e Israel, ainda que é produzido em todo o mundo e em casas particulares para consumo. Feita a partir de queijo de cabra ou leite de ovelha, queijo feta geralmente tem uma textura friável, branco com um sabor picante. Em alguns casos, o soro é tenso de queijo feta, mas outros produtores deixar uma certa porção em, principalmente para o teor de água adicionada, o que cria uma textura mais leve. queijo feta é muitas vezes referida como tendo um gosto em conserva ou salgado em comparação com outros queijos.
Nomes de queijo feito de leite de cabra
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