Diferenças entre Corn & Hominy

O milho é geralmente associada com o vegetal de sabor adocicado, milho doce. Diversas variedades de milho doce são cultivadas, incluindo o bebê, branco, roxo e amarelo-o último é a variedade mais comum. Hominy é feita a partir de milho de campo, que tem uma pele exterior dura. A única maneira de comer este tipo de milho é de molho por longos períodos, de modo que a pele amolece e pode ser removido. Canjica só é usado para cozinhar, enquanto milho e seus subprodutos têm muitos fins industriais.

Canjica é usado em sopas e ensopados, ou secas e trituradas para fazer tortilhas, pão e grãos. Hominy é produzida por remoção do farelo e germe dos grãos de milho e é fervido, embebido ou em pó. Embeber milho em lixívia de soda cáustica faz canjica. Outro método é o de mergulhar o canjica numa mistura de água ou de cal. Canjica pode ser comprado fresco ou em latas.

O milho é usado para fazer produtos à base de milho, muitos dos quais são utilizados como um ingrediente em muitos produtos alimentares prontos. O germe é removido a partir de sementes de milho para tornar o óleo de milho, enquanto que os grãos são usadas para produzir artigos tais como a farinha, o que requer um processo conhecido como moagem a seco. Fazendo amido de milho e xarope de milho envolve um processo conhecido como moagem por via húmida. O milho é embebido em água e em seguida separada em amido, germe, fibra e glúten. usos industriais de milho incluem produtos de cuidados da pele, lápis de cera e sabonetes.

O milho é usado em muitos tipos de alimentos. Hominy é apenas mais um método de utilização de milho. Canjica é um método para usar amêndoas inteiras, enquanto que o milho era tradicionalmente moídos para fazer farinha. Agora, o milho é processado para ser usado em muitos produtos.