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Canning e Preservar Com Stevia

Açúcar faz mais do que fruto sweeten. Açúcar ajuda fruto manter a sua cor e textura, e trabalha com a pectina, um espessante natural encontrado em frutas, para definir compota ou geleia. Você pode usar stevia quando puder frutas, modificando a técnica de cozimento ou usar pectina modificada.

Compotas e geleias com stevia



  • Açúcar e pectina ter uma boa relação de trabalho. O açúcar é hidrófilo, de modo que puxa a água para fora da pectina quando se atinge o ponto de fio em cerca de 220 graus Fahrenheit. Quando pectina perde humidade, liga-se com outras moléculas de pectina e geles, que dá estrutura e estabilidade atolamento. Compotas e geleias feitas com pectina regular não irá definir corretamente sem açúcar, assim modificado pectina, que define na presença de cálcio, deve assumir o papel se você usar stevia. Use 1 colher de chá de estévia em pó ou líquido para cada 1 xícara de frutas quando você fazer geléia ou geléia, e usar uma pectina rotulado como "baixo teor de açúcar" ou "não-açúcar."

Canning Fruit Com Stevia

  • Substituindo stevia para o açúcar ou xarope de açúcar quando você pode fruta não afeta preservação. Nesta técnica, açúcar ajuda a fruta manter a sua textura e forma, não prolongar a sua vida de prateleira, porque o processo de enlatamento-bloco quente faz a preservar e ácido ascórbico ou sumo de limão mantém a cor. A qualidade dos frutos é importante quando conservas sem açúcar, portanto, apenas usar a fruta no auge da maturação, ou frutas que você compra no prazo de dois dias de colheita. Misturar 1 litro de água com 3/4 de copo de sumo de limão, 3.000 miligramas de comprimidos esmagados de vitamina C ou uma colher de chá de ácido cítrico e mergulhar o fruto descascado e cortado na mistura antes de embalar que nos frascos. Misture água de nascente filtrada ou com stevia a gosto e despeje-o sobre o fruto, deixando 1/2 polegada de espaço de cabeça.

Moagem de frutas polpas com Stevia



  • polpas de frutas têm pouco açúcar e de humidade e, quando combinado com um pouco de suco reservada e estévia, fazer uma pasta densa com uma consistência mais perto de congestionamento de regular do que jam baixo teor de açúcar com pectina modificada. Depois de descascar e sementeira da fruta, moê-lo usando o acessório moedor de uma batedeira. Utilizar uma lâmina grossa ou médio. Você também pode misturar a fruta com um garfo. Não use um processador espremedor ou comida, porque masticater do espremedor e lâminas do processador é muito poderoso e processar a polpa muito suave.

Conservas de frutas polpas com Stevia



  • Depois de moer a fruta, aquecê-lo no forno por aproximadamente cinco minutos em fogo baixo, depois escorra-o por 15 a 20 minutos em uma peneira de malha forrado com quatro camadas de gaze. Aqueça a polpa novamente e adoçar a gosto com stevia. Adicione 2 colheres de sopa de suco de limão para sempre 4 xícaras de polpa e embalá-lo em frascos, deixando 1/2 polegada de espaço de cabeça.

Prazeres e Pickles com stevia

  • Você não terá bons resultados de pickles conservas e condimentos com stevia. Picles e condimentos dependem de açúcar real para sua textura, cor e sabor clássico picles. Pickles feitos com stevia vir mole, tem um elenco acinzentada e gosto cloyingly, artificialmente doce.

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