Posso Asse Brownies individuais em Ramekins cerâmicos?

A maioria dos ramekins são a variedade plain-branco familiar usada para suflês individuais, mas você pode encontrá-los em uma grande variedade de outras formas e cores. Para fins especiais ramekins pode ser tão pequeno quanto 1 onça ou 2 onças de capacidade, mas os tamanhos mais comuns para uso doméstico são 4, 6 e 8 onças. O tamanho de 4 onças faz um Brownie modesta para uma pessoa-o tamanho de 6 onças está próximo de um portion- normal e a dimensão de 8 onças é suficientemente grande para qualquer partes ou comer em duas sessões.

Comece por pulverização seus ramekins com spray de pan ou untar-os levemente com manteiga ou encurtamento. Se sua receita brownie é especialmente rico, ou se ela está cheia de guloseimas pegajosas tais como lascas de chocolate ou pedaços de caramelo, você também deve poeira os interiores levemente com açúcar ou farinha para efeito anti-aderente acrescentou. Divida a massa de brownie entre as forminhas, enchendo-os não mais do que a metade. Se você tem massa extra, cozê-lo em um segundo lote ou congelá-lo para outro dia. Coloque as forminhas numa assadeira por isso eles são mais fáceis de manusear, e deslize-os em um forno pré-aquecido. Eles feito em cerca de três quartos do tempo normal de cozimento por uma panela de brownies, então testá-los mais cedo do que o habitual.

Bicarbonato de seus brownies em ramekins tem vantagens além do controle da parcela. Se você ama as bordas em borracha de um brownie, essas porções individuais proporcionar essa vantagem delicioso em cada mordida. Você também pode tratar o ramekin como um prato de servir e construir uma sobremesa restaurante de estilo adicionando recheios cremosos ou frutas frescas à base de brownie. Para ter brownies recém-assados ​​disponíveis sempre que você quiser um, congelar a massa de brownie nas forminhas. um quente em uma panela de água morna sempre que você sente a necessidade, em seguida, assar no forno ou torradeira. Congelado massa de brownie faz uma chewier, brownie fudgier e leva mais alguns minutos para assar.

Se você fazer brownies escala reduzida como uma forma de controle da parcela, cozendo-los em panelas de mini-bolinho é um método alternativo. panelas muffin são mais convenientes de manusear do que um grande número de pratos individuais, e você pode assar-los directamente na panela ou em copos de papel do queque. Se você apenas como a comodidade de ter seus brownies sair do forno já repartido, a maioria das lojas de cozinha vender panelas especiais brownie com uma inserção de antiaderente que porções os brownies para você. Quando tiverem terminado cozimento, apenas levante a inserção e enrole os brownies para armazenamento.