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Como para destilar Whiskey

Whisky é um termo geral para qualquer bebida alcoólica feita a partir de mosto de grãos fermentados. É destilado para aumentar o teor de álcool e geralmente envelhecido em cascos de carvalho. Whisky pode, teoricamente, ser feita a partir de qualquer grão, mas a produção comercial é limitado principalmente a cevada, milho, centeio e trigo. Os passos seguintes irão mostrar como destilar uísque.

  • Amasse o grão, e adicionar água e fermento. Esta mistura é conhecida como "mash" e deixada a fermentar. Neste ponto, o líquido é chamado de "lavagem" e será de cerca de 5 por cento de álcool. Wash é semelhante à cerveja, exceto ele não tem lúpulo e não é fervida.



  • Faça uísque com um pote ainda. Uma panela contendo a lavagem é aquecida directamente. Como o álcool entra em ebulição a uma temperatura mais baixa do que a água, o vapor tem uma concentração maior de álcool do que o líquido.

  • Condensar o vapor da panela ainda. Esta primeira destilação tem um teor alcoólico de cerca de 30 por cento em volume. O processo pode ser repetido para produzir whisky de álcool até 70 por cento.



  • Destila-se a lavagem em uma coluna ainda, também conhecido como um Coffey ainda. A patente ainda é constituído de duas colunas. O primeiro é chamado o analisador e permite a lavagem a descer enquanto o vapor sobe através de vários níveis. Cada nível do analisador é mais frio do que a uma por baixo, fazendo com que o vapor em cada nível para se tornar cada vez mais enriquecido com álcool.

  • Permitir que a lavagem do analisador a acumular-se numa segunda coluna chamado o rectificador. A lavagem circula aqui até que se condense para a concentração desejada de álcool. Uma coluna ainda pode alcançar um teor de álcool de 96 por cento.

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